Poiščite pravo prileganje za potrebe vaše kuhinje
Noži so bili skoraj tako dolgo, kot smo imeli orodja. Čeprav se sčasoma ni veliko spremenilo, je bilo nekaj napredovanj. Najnovejši je v obliki novih material-keramičnih rezil. Za razliko od vaših keramičnih cvetličnih lončkov, je keramika, ki se uporablja za nože, zelo trdna in jo je mogoče poravnati z gladkim, ostrim robom. To ne pomeni, da so keramični noži boljši od kovinskih nožev, vendar so prednosti in slabosti obeh materialov
Keramični noži so težji kot jekleni noži, ki so blizu diamantom na trdoti. Zaradi tega pasu imajo daljšo rob, tako da jih ni treba obogatiti tako pogosto, zato jih ni treba spuščati, da bi poravnali rob. Vendar pa ta trdnost pomeni tudi, da keramike ni mogoče ostreči z večino tradicionalnih materialov za ostrenje nožev, ki so bili zasnovani za jeklene nože. Naftni kamni, ki so bili v družini že vrsto let, niso dovolj trdni, da bi se lahko spopadli s keramičnimi noži, električni brusilniki pa se lahko zlomijo ali zlomijo keramične rezila.
Nekatere keramične nože lahko proizvajalcu vrnete za profesionalno ostrenje, vendar je to neprijetno. Na srečo, ker so keramični noži postali bolj priljubljeni, so narejeni novi ostriži kamni, ki imajo vgrajen diamantni prah. Obstajajo tudi električni ostrenji, ki zdaj lahko obvladujejo ostre keramične nože.
Keramični noži so odporni na madeže in rje. Kislina ne vpliva na živila in ne povzroča rjavenja. Lahka je za čiščenje, ne absorbirajo vonjav in so lahki.
Medtem ko je vsak oster nož dober za rezanje živil na tanko, keramični noži so še posebej primerni za to nalogo, ne glede na to, ali narezujete papirne tanke redkev ali luščate paradižnika. Prav tako so primerni za rezanje krušnega testa pred peko.
Tako kot jekleni noži, pri katerih se lahko razlikuje natančna vrsta kovine, danes za keramične nože uporabljajo različne vrste keramičnih materialov, pri čemer številni proizvajalci uporabljajo lastniške materiale. Številni keramični noži imajo svetlo belo rezilo, nekateri pa so izdelani tudi iz črnih rezil.
Največji negativni vpliv na keramične nože je, da skupaj s super trdoto postane krhkost. Ne morejo jih uporabiti za odkoščevanje, pršut ali rezanje zamrznjenih živil ali za kakršnekoli naloge, kjer se lahko nož veriga. Ne smejo jih uporabljati za rezanje, če bo rezilo močno udarilo rezalno ploščo. In jih ne bi smeli odpustiti. Če jekleni nož zadel tla, ga lahko upognete ali ga vtaknete v tla, če pa spustite keramični nož, se lahko zgodi, da se zlomi ali razbije.
Jeklene lopatice imajo tudi svoje slabe strani. Glede na vrsto uporabljenega jekla so lahko nagnjeni k obarvanju ali celo rjavenju. Morajo jih morati bolj obrobljati kot keramične rezila. In so težji kot keramični noži.
Tako kot katera koli druga izbira nožev, se končna odločitev med keramiko ali jeklom prikriva osebni volji. Oseba, ki pogosto spusti nože, ne bo imela dobrega razmerja s keramičnim nožem, medtem ko nekdo, ki sovraži obrezovanje nožev, bo cenil, kako dolgo traja rob na keramičnem nožu. Tukaj, najboljši keramični noži za vas.
Najboljši Keramični Santoku Knife: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Santoku Knife
Ta črn santoku nož ima klasično obliko santoku, vendar nima grantonskega roba, ki je običajen (vendar ni potreben) za to vrsto noža. Rezilo je izdelano iz zaščitene keramike cirkonije, ki je narejena samo na Japonskem in je nekoliko krajša, pri 5 1/2 palca, kot povprečni santoku noži. Nekateri kuharji bi morda raje rahlo skrajšali rezilo, medtem ko to ni veliko krajše od tipičnih 6- do 7-palčnih rezil, ki bi ovirale kuharje, ki so uporabljali daljše rezila.
Ta nož je treba ročno oprati. Ko rezilo postane dolgočasno, se lahko nož vrne v tovarni proizvajalca v Kaliforniji za ostrenje. Za ostrenje ni nobene pristojbine, vendar mora kupec plačati za odpremo in rokovanje. Podjetje priporoča tudi lasten električni brusilnik, ki je zasnovan za keramične rezila.
Najboljši keramični paring nož: ZYLISS Paring nož s pokrovom plašča
Keramični paradižni noži so odlični za občutljive naloge, kot so lupljenje paradižnika ali izdelovanje super tankih rezin zelenjave za garniture, skupaj z vsemi tipičnimi paring nalogami. Ta kos je barantan in prihaja s priročno ovojnico, zaradi česar je dober kuhalni nož za potovanje.
Zelo ogljikovega nerjavnega jekla ostane v daljšem časovnem obdobju in čeprav je pomivalni stroj varen, priporočamo, da ročaj pazite, da bo nož dobro deloval že vrsto let.
Best Long Knife: Vos Ceramic Knife Chef z oblogo za zaščito
Če želite rahlo daljši kuharski nož, vam bo všeč ta 8-palčni nož in veselo zeleno ročico ter britev ostri rob. Prijem je zasnovan tako, da je udoben v vaši roki, tako da rezanje in kockaste brez napora.
Za shranjevanje je nož opremljen s plaščem, ki je varno.
Najboljši pripomoček: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Micro Serrated Utility Nož
Uporabljajoči nož je tisti, za katerega boste najpogosteje dosegli, saj je to srednje velik nož v bloku. Mikro-serrations to naredi popoln nož za rezanje težkih proizvodov s težkimi kožami in mehkimi notranjostmi, kot so paradižnik, medtem ko je tudi odlično za lažje rezanje poljubnega drugega sadja, zelenjave in mesa. Prav tako je super za rezanje vašega sendviča v klini.
To je dobro uravnotežen nož z ergonomskim ročajem, ki zmanjša utrujenost rok med ponavljajočim se nožnim delom. Ko je to treba resharpened, ga lahko pošljete nazaj v Kyocera za brezplačno ostrenje.
Najboljše rezanje: kuhinjski elementi 8-palčni keramični rezalni nož
Rezalni nož je zasnovan za, rezanje. To je nož, na katerega se boste obrnili, ko boste morali izrezati pečenko. Dolga, tanka rezina se zlahka zlomi z velikimi mesnimi izdelki brez kosti, ne glede na to, ali imate puranje prsi ali piščanec iz govejega mesa in ali želite hrustljavo ali debelo rezino.
Ta rezilo je med normalno uporabo odporno na odpornost, lahko pa se zlomi ali čip, če se pade na trdno površino, ročaj pa je zasnovan tako, da je ergonomičen in enostaven za uporabo.
Najboljši kruh za kruh: Kyocera Advanced Keramični revolucioniran nožni kruh
Ne samo za kruh, ta 7-palčni nazobljen nož je odličen tudi za rezanje velikih živil, kot so glave solate ali zelja ali rezine melone. Zrezani rob se zlahka lomi preko trdne paradižne kože ali krušnih krušnih kock, nato pa nežno drsi skozi mehko notranjost.
Ergonomski ročaj zmanjša utrujenost, medtem ko se lahki in dobro ravnotežje zmanjšata skoraj brez napora. Ta nož je mogoče vrniti Kyocera brezplačno, če je potrebno.