Kupite najboljše tlačne posode na trgu v različnih velikostih
S pritiskom na kuhanje, ki v kuhinji ogromno vrača, je vse čudno, da se ljudje začnejo pogovarjati o konzerviranju tlaka?
Kanjenje pod pritiskom je pomembno, če hrana nima dovolj kisline, da bi bila varna za konzerviranje v vodni kopeli. Medtem ko je konzerviranje vode lahko opravljeno v katerem koli loncu, ki je dovolj velik, da pokrije konzervne kozarce s centimetrom ali dvema vodama, je za pritisk na tlak potreben poseben pritisk, ki lahko med celotnim postopkom konzerviranja drži natančen pritisk.
Če neokislinska živila, kot so neprečiščena zelenjava, juha, juhe, meso ali ribe, niso pravilno konzervirane, je zastrupitev z botulizmom možna, zato je ključnega pomena, da se konzerviranje opravi pravilno. Tlačne konzervirane hrane lahko shranite pri sobni temperaturi, tako kot konzervirane hrane, ki jih kupite v trgovini z živili.
Medtem ko obstaja nekaj proizvajalcev električnih kuhalnih ploščic, ki trdijo, da se njihove naprave lahko uporabljajo za konzerviranje tlaka, se Nacionalni center za hrambo domačih živil (NCHFP) ne strinja. Ker električni tlačni kuhalniki ne dosežejo enakega visokega tlaka kot pločevinke in ker se temperatura niha, NCHFP meni, da so nevarni, kljub temu, kar trdijo proizvajalci. Edini električni model, ki ga trenutno priporočajo, je električni vodni kopel.
Morda pride čas, ko na trg pride namenski električni kuhalni tlak, toda za zdaj je bolje biti varen, kot res, zelo bolan.
Ko iščete velikost tlaka, upoštevajte, da velikost kvarta ni število kvartov konzervirane hrane, ki jo lahko zadržite - to je količina vode, ki jo lahko zadrži Canner. Dva kaneca z enako vodno zmogljivostjo bi lahko dejansko imela različno število konzerv za posodo, odvisno od oblike lonca.
Najboljše na splošno: Granit Ware Pressure Canner / Cooker / Steamer
Ta pladenj je izdelan iz trdega anodiziranega aluminija, zato se lonec lahko uporablja za kuhanje raznovrstnih živil, kadar se ne uporabljajo kot pločevinke. Pokrov je izdelan iz nerjavečega jekla in ročaji ostanejo ohlajeni med postopkom konzerviranja, tako da ga lahko premikate, ko je vroče.
Parni vložek se prilega v stopni del lonca, ki je približno 1/3 poti od dna, tako da lahko pari zelenjavo, tamale ali podobno hrano. Stojalo se prilega dnu lonca, tako da med konzerviranjem drži kozarce z dna. Stojala za roke, ki omogočajo enostavno spuščanje kozarcev v lonček in jih odstranite, ko se opravlja konzerviranje.
Ta 20-kvartni kuhalnik lahko ima sedem-quart kozarce ali kozarce s 8-pinti. Ima nastavljiv regulatorni sistem, ki ga lahko nastavite na 5, 10 ali 15 psi, zato ga lahko uporabite za varno konzerviranje ne-kislih živil. Uporabite ga lahko tudi kot standardni kuhalni tlak za velike serije hrane in velike koščke mesa.
Ta ima pop-up indikator tlaka, ki tudi zaklene pokrov na mesto, saj ohranja pokrov odprtje, tudi če ostane majhen tlak. Parni ventil je v središču pokrova, če pa ne uspe, obstajata dva dodatna varnostna ventila; drugi ventil piše, da vas obvesti, da je težava.
To se ne priporoča za steklene kuhalne plošče.
Najboljši proračun: Mirro polirani aluminijski tlak Canner
Če iščete pločevinke in ne skrbite veliko o uporabi lonca za kuhanje pod pritiskom ali kuhanje pečice, vam bo ta proračunski denar za kosilo zadovoljil vaše denarnice. Ker je narejen iz aluminija, ga ne smemo uporabljati za kuhanje reaktivnih živil, kot je paradižnik, vendar bi bilo dobro za ne-kislinska živila ali za paro. In seveda je odlično za konzerviranje, kjer je tekočina samo navadna voda, ki ne pride v stik s hrano, ki jo kuhate.
Ta 22-quart canner ima pet-quart kozarce ali 16-pint kozarce. Ima in nastavljiv regulator za 5, 10 ali 15 psi. Varnostne funkcije vključujejo vijak za večkratno pritisk, zaklepni pokrov in tesnilo tlaka tesnila.
To vključuje kuhalno stojalo.
Najboljši kompakten: vsi ameriški tlačni kaner 10-1 / 2-Quart
Če želite, da občasno lahko majhne serije juhe ali zelenjave, lahko majhen, kompakten 10 1/2 quart canner smiselno. To je samo 11 3/4 palcev visok, z notranjim premerom 10 1/4-palčni, tako da ne bo vzel toliko prostora za shranjevanje kot večji pladenj, vendar pa ima štiri kvarte ali sedem kozarcev.
Ta pladenj je izdelan iz litega aluminija s satiniranim zaključkom, zato je enostaven za čiščenje. Krilne matice na pokrovu se zaprejo in ni tesnila, ki bi jih bilo treba zamenjati, saj ima sistem tesnjenja kovin-kovin. Ker vam ni treba spravljati tesnila, je pokrov enostavno postaviti in vzlet.
Teža regulatorja je nastavljiva za 5-, 10- ali 15 psi. Za varnost ima avtomatsko sprostitev pod tlakom.
Best Electric: Ball FreshTech Electric Water Canner Canner
Medtem ko to ni namenjeno za konzerviranje tlaka, je vredno omeniti, ker olajša konzerviranje vodne kopeli, zlasti za ljudi, ki so novi v procesu. Medtem ko je namenjen predvsem za konzerviranje, se lahko uporablja tudi za paro ali kuhanje juhe, testenin ali podobnih živil.
Ta 21-kvartni štedilnik ima kozarce s tremi kilovti ali sedem kvartov in je namenjen konzerviranju visokokislinskih jedi, kot so paradižnik, kisle kumarice, visokokislinsko sadje in džemi ter sladoled. Ker ne doseže visokega tlaka, se ne sme uporabljati za živila z nizko vsebnostjo kisline, kot so juha, juha, meso, ribe ali neokislinske zelenjave.
To porabi manj energije kot konzerviranje na tipičnem štedilniku in je super za ljudi, ki imajo kozarec, ki ne more ravnati s težo tradicionalnega stovetopovega tlaka.
Odtočni iztočnik vam omogoča, da izpustite vročo vodo iz pločevine, ne da bi morali premakniti celoten pladenj, poln vroče vode. Če ne želite uporabljati izlivne funkcije, lahko vtič uporabite za zapečatenje izliva.
Najboljša velika kapaciteta: vsi Ameriški Canterji s tlakom 41-1 / 2-Quart
Če je vaš vrt ogromen ali želite kupovati v količinah s trga kmetov, vendar ne želite preživeti več časa za izdelavo več serij konzerviranih zelenjave, vam ta super-velik canner vam bo znatno zmanjšal čas konzerviranja. Ima 19-quart kozarce ali 32-pint kozarce, da se vaše konzerviranje storiti v nobenem trenutku.
Ta 41/2-kvartna pločevinka je izdelana iz litega aluminija s satenskim koncem. Krilne matice na pokrovu zapnejo in zapirajo, zato ni tesnila, ki bi jo bilo treba zamenjati, saj ima sistem za tesnjenje kovin-kovino. Ker vam ni treba spravljati tesnila, je pokrov enostavno postaviti in vzlet.
Teža regulatorja je nastavljiva za 5, 10 ali 15 psi. Za varnost ima avtomatsko sprostitev pod tlakom.
To je zelo velik lonec, ki je visok 19 cm visok in ima notranji premer 15 1/4 cm in ima veliko vode, zato bo ob polnem času zelo težka. Če imate stekleno kuhalno ploščo, se prepričajte, da lahko obvlada težo.
To je mogoče uporabiti za kuhanje pod pritiskom, a ker je narejen iz aluminija, morda ne bo primeren za kisla živila. Ima saten zaključek, ki je enostaven za čiščenje.
Najboljši večnamenski: Presto 23-Quart tlak Canner in štedilnik
Ta trosilec s tremi tremi tremi tlaki je dovolj velik, da ima 24 pol-pintov, 20 pintov ali 7 kvartov, in se lahko uporablja kot vreča za vodo in tlačno posodo.
Delavni merilnik tlaka omogoča preprosto nadzorovanje tlaka za pravilno konzerviranje, tudi pri visokih nadmorskih višinah. To deluje na plinski, električni ali gladki vrvi, vendar ga ni mogoče uporabiti na konvekcijskih kuhalnih ploščah, saj je narejena iz aluminija.
Odprtina za odzračevanje in pokrov za zaklepanje zagotovita, da se tlak lahko zgodi le, če je pokrov pravilno zaprt in preprečuje odstranitev pokrova pred sproščanjem tlaka. To vključuje stojalo za konzerviranje in knjižico s 80 strani s popolnimi navodili in recepti.