Ali izbruh dela izbira sveže lubenice?
Nič ne kaže poletje kot sočno rezino ali del lubenice. In vsi vemo, kako razočaranje je lahko, da bi domov vrgli celo lubenico, ga razrezali na koščke in odkrili, da je suha in mehka. To razočaranje se lahko izognete tako, da se naučite, kako izbrati popolno melono za vašo uporabo.
Izbira sveže lubenice
Sezona lubenic poteka od maja do septembra, vrh pa je sredi junija do konca avgusta.
Lubenice se prodajajo cele, prepolovljene, kvadratne in kocke. Običajne vrste lubenice vključujejo brez seje, piknik, ledeni okvir in rumeno / oranžno meso. Vsaka vrsta ima tudi več vrst. Seedless lubenice bodo razveljavljene v temno črno seme, vendar bodo imeli majhna belega nerazvitega semena, ki je v redu. Piknik lubenice so velike, okrogle ali podolgovate, z zeleno kožo in rdečo meso. Icebox je kot lubenica, majhna in okrogla ter primerna za eno osebo ali majhno družino. Rumeni / pomarančni lubenice imajo rumeno-oranžno meso in lahko imajo semena ali pa so brez semen.
Ne glede na vrsto, ki jo izberete, poiščite kožo, ki je dolgočasna in rahlo voska (čeprav je veliko lubenic voska, da dodate sijaj), kar je le malo pod pritiskom. Prepričajte se, da ni kosov ali vdolbin. Steblo je treba pritrditi, rjavo v barvi in posušiti. Okrogla ali podolgovata melona mora biti simetrična brez ravnih stranic, občutek težkega po svoji velikosti.
Nekateri strokovnjaki verjamejo, da je spodnja stran, na kateri leži na tleh, bledo rumena barva, ne bela ali svetlo zelena, zanesljiv znak zrelosti. Drugi pa z velikim uspehom uporabljajo metodo "zmagoslavja". Tukaj je, kako to storiti: sredinski prst potisnite s palca in proti dlani, poslušajte globoko, bogato blato, ki kaže, da je vaša melona zrela.
Če kupite rezano lubenico, poiščite svetlo rdeče meso z zrelo temno rjavo ali črno seme. Razen če gre za sorto brez semen, obilo belih semen pomeni, da je bilo izbrano pred njo. Izogibajte se melonom z belimi črtami skozi meso in koščke, kjer je meso mehko, suho, razpokano in / ali ločeno od semen. Izogibajte se rezanim kosom, ki sedijo v tekočini. To je znak, da lubenica sedi predolgo.
Shranjevanje lubenice
Lubenice se poberejo, ko so zrele, tako da ne bodo še naprej zorile in mehčale veliko pri sobni temperaturi; melone izbrane, preden njihovi glavni ne bodo nikoli razvili popolnega okusa. Celotno lubenko lahko shranite v hladilniku do enega tedna ali pri sobni temperaturi za en teden ali dva. Rezano lubenko je treba zaviti v plastiko, hlajeno in uporabiti v treh do petih dneh. Lahko tudi zamrznete rezano lubenica, vendar je tekstura mehka, ko se odmrzne (kar je v redu za hladne juhe in gladke).
Več o lubenicah
Izbrali ste lepo zrelo lubenko - kaj zdaj? Preberite več o lubenica in nekaj zabavnih načinov uporabe s temi viri:
Sorte in vrste lubenic
Zgodovina lubenic
Kako narediti košaro lubenice