Daj žaru na novo vrtenje
Rotisserie kuhanje nima nobenega spoštovanja. Večina proizvajalcev žara vam bo povedala, da vam resnično ni treba uporabljati vrtavka, ker ima žar s pokrovom isto stvar, zagotavlja celo pečenje. Standardni pogled na kuhanje je premikanje vročine okoli hrane, ne hrano okoli toplote. Ti fantje verjetno ne morejo povedati razlike med dobrim sendvičem in velikim Macom.
Prednosti
Za kuhanje rotisserie ima toliko prednosti.
Meso je navadno sokovito, samopraznjeno in počasno praženo. Seveda obstaja nekaj razlik med pečenjem na žaru in rotisserie, ki jih morate poznati. Prvi začetek je z navodili za uporabo za vaš žar; poleg tega, ne pozabite, da medtem ko je veliko žara opravljeno v zelo vroči ogenj, potrebujete veliko manj toplote za rotisserie.
Oprema
Od svoje opreme boste potrebovali priključek Rotisserie za vaš žar. Predlagam, da se prepričaš, da dobiš dober z močnim motorjem. Obstaja vedno večje število žar, ki prihajajo s priključki rotisserie, nekateri pa imajo tudi poseben gorilnik gorilnika. Lahko dobite tudi prilogo za vaš žar oglatni žar, ki deluje zelo dobro. Gorilnik gorilnika je prijetna funkcija, ker se samodejno nastavi za posredno, celo ogrevanje.
Heat
Ko greste na ogenj - ne želite vročega požara neposredno pod hrano, ki jo želite vrteti.
Veliko predmetov bo veliko in zato se bo zelo približalo ognju. Če uporabljate žar iz oglja , ogenj namestite po robovih, tako da prekriva hrano za nekaj centimetrov, vendar nima premoga neposredno pod njim. Če uporabljate plinski žar, držite gorilnike nizke. Prav tako postavite pokrovček pod hrano, da preprečite vžig in ohranite neposredno toploto na varni razdalji.
Če uporabljate oglje, boste verjetno morali vsakih 30 minut dodati več gorljivih premogov.
Namestitev
Najpomembnejša stvar, ki jo moramo zapomniti pri uporabi rotisserie je ravnotežje in varnost. Meso postavite na sredino rotisserie skewerja in ga pritrdite čim bolj trdno. Če kuhate perutnino, ne pozabite, da pritrdite krila in noge čim bolj čim bolj. Če so deli ohlapne za flop okrog, kot se obrne, lahko dobite gorijo in se lahko skozi izravnavo. Mnoge rotisserie enote imajo nasprotno ravnovesje, ki vam pomaga, da jo dobite ravno prav. Predlagam vam, da ko imate hrano, zagotovljeno v škropljenju, ki jo zavrtite v dlani v rokah, da boste imeli dobro ravnovesje. Poskusite počasi premikati, da vidite, ali imate težko stran. Če je pljuska neuravnotežena, boste na motorju vrtavke postavili napetost in obrnili eno stran počasneje od druge, kar bi povzročilo neenakomerno kuhanje. Prilagodite, dokler ne dobite dobrega ravnotežja.
Kar se tiče kuhanja, je najbolje, da je mesni termometer. Karte za kuhanje so lahko dober vodnik, vendar bodo te izračune izključile razlike v vetru, temperaturi zraka, opremi itd. Termometer vam pove, kdaj hrano kuhamo. Najbrž ugibati, da ga ne bo.
Če nastavite vrtalno vrvico tako, da se vrhnji del predmeta odmakne od vas in rahlo postavite kapljico proti sprednjemu delu rešetke, potem boste imeli lažji čas, da si prikopčate kapljice za praženje.
Za navodila o osnovnem vrtnarju, nameščeni za piščanca, glejte Rotisserie Chicken - Step by Step .