Škampa Lo Mein s tremi zelenjavami

Zamenjajte italijanski fettuccine ali linguini, če kitajski jajčni rezanci niso na voljo.

Služi od 2 do 4

Kaj boste potrebovali

• Surove kozice s 1/2 kilogrami, olupljene in razvrščene
• 2 žličke kitajskega riževega vina ali suhe šerije
• 1 čajna žlička koruznega škroba
• 1/2 kilogramov kitajskih jajčnih rezancev
• 1 1/2 žličke sezamovo olje ali po potrebi
• 1 rdeča paprika
• 1 3,5 unče lahko bambus poganjki
• 1/2 skodelice zrezanega napolskega zelja
• 2 ali 3 rezine ingvera, da naredite 2 žlički
• 1/4 skodelice domače ali pražene juhe z nizko vsebnostjo natrijevega piščanca
• 1 žlica ostrigne omake
• 1 žlica
• lahka sojina omaka
• 1/2 čajna žlička granuliranega sladkorja ali po okusu
• 6 žlici olja za cvrtno mešanje

Kako narediti

1. Kožo sperite pod toplo tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Po želji porežite po dolžini. Dodajte riževo vino in koruzni škrob k škampu z uporabo palčk za mešanje. Marinate kozice za 15 minut.
2. V veliki ponvi dodajte dovolj vode, da pokrijete rezance in jih zavrite. Dodajte rezance, pri čemer se ločite. Kuh dokler rezanci niso al dente - nežni, vendar še vedno trdni. Izpraznite temeljito. Sprati z mrzlo vodo, spet spraznite in sperite s sezamovim oljem.

1. Poper rdečega popra na polovico, odstranite semena in razrežite na tanke trakove, dolge približno 2 cm. Izperite bambus poganjke, da odstranite kakršen koli "okusen" okus. Izpustite in narežite na polovico. Zaščitite zelje. Zadržite ingverja, dokler nimate 2 žličk.
2. V majhni skodelici ali merilni skodelici združite sestavine omake (piščančje juhe, ostrige, sojino omako in sladkor) in pustite v prahi.
3. Vročino segrejte na srednji do visoki vročini. Dodajte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte ingver in na kratko premešajte do aromatičnega (približno 30 sekund). Dodajte kozico. Mešajte, dokler ne postanejo roza. Odstranite iz voksa.
4. Segrevamo 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte razrezano zelje in bambusove poganjke. Za minuto premešamo in dodamo rdečo papriko. Mešajte še eno minuto in jo odstranite iz vka.
5. Segrevamo 2 žlici olja v voku. Dodajte rezance in omako. Zmanjšajte toploto na sredino, da bi rezanci časa absorbirali omako. Dodajte kozico in zelenjavo nazaj v ponev. Vroči in vroči.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	290
Skupna maščoba	6 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	3 g
Holesterol	123 mg
Natrij	1,311 mg
Ogljikovi hidrati	39 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	20 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)