Osnove tega, kar pomeni biti Vegan
Vegan je oseba, katere dieta temelji izključno na rastlinah. Veganska dieta izključuje vse živalske proizvode, kot so mlečni izdelki, jajca, govedina, perutnina, ribe, želatina in med. Vegani uživajo v različnih živilih, vključno z zelenjavo, sadjem, oreščki, semeni, celimi zrnmi in številnimi živili iz rastlin. Stegni veganske prehrane so 100% rastlinski, čeprav nekateri prehranjevalni vegani medom porabijo.
"Veganska" zgodovina
Izraz "vegan" (krčenje besede "vegetarijanec") je leta 1940 skoval Donald Watson, ki je tudi soustanovil britansko družbo Vegan.
Vegetarijanstvo se je znatno povečalo s povečanjem razumevanja prehranjevanja ljudi in prednosti uživanja prehrane, bogate z rastlinami. Veliko priljubljenih knjig in filmov je pripomoglo tudi k večji zavesti o veganizmu, kot sta študija Kitajska (T. Colin Campbell) in Food Inc., ki razpravljata o standardni ameriški prehrani in koristih rastlinske prehrane. Trenutno se nekje med 1 in 3% prebivalstva šteje za vegansko.
Nekaj razlogov za Vegan
Ljudje gredo vegan iz različnih razlogov, vključno z etičnim, okoljskim in osebnim zdravjem. Etični vegani razširijo svoja načela zunaj pločevine in se vzdržijo uporabe živali v drugih vidikih njihovega življenjskega sloga, kot so oblačila, kozmetika in zdravila. Etični vegani tudi preprečujejo krzno, usnje, svilo, volno, šelak, čebelji vosek in številne druge živalske proizvode, saj gledajo na uporabo živali za zabavo ali porabo kot nepotrebne in krute.
Okoljevarstveni vegani menijo, da tovarniško kmetovanje, sedanja standardna metoda proizvodnje mesa, jajc in mlečnih izdelkov v Združenih državah povzroča nepopravljivo uničevanje okolja, rastlinska prehrana pa je bolj trajnostna izbira za zdravje in dobro počutje Zemlje.
Zdravstvene prednosti v Veganu
Uravnotežena veganska prehrana lahko nudi številne zaščitne prednosti za zdravje pred običajnimi boleznimi, kot so bolezni srca, in se po ustrezni načrti obravnava kot ustrezna prehrana za vse faze svojega življenja.
Veliko registriranih dietetikov in prehranskih strokovnjakov priporoča dopolnitev veganske prehrane z B12 ali alkoholiziranimi živili, kot so alkoholizirano žito in sojino mleko, da bi dobili ustrezne količine tega vitamina, ki izhajajo predvsem iz živalskih izdelkov.
Ustrezno načrtovana veganska prehrana ima lahko veliko koristi za zdravje in je dober način preizkušanja novih živil. Obstajajo različni sektorji veganizma, vključno s surovim veganizmom in makrobiotičnim veganizmom. Veganske diete so ponavadi višje v vlakninah, številnih vitaminih in mineralih ter nižje kalorije od standardne ameriške prehrane. Naraščajoča priljubljenost veganizma olajša, kot kadar koli, šel vegan, z neštetimi viri in veganskimi nadomestnimi živili, ki so zdaj na voljo. Za več informacij o prehodu na vegansko prehrano, obiščite te strani.