01 od 02
Spring Foods v Veliki Britaniji
Pečenka na jagnjetino. Getty Images Pomlad je eksplozija novih živil v Veliki Britaniji. Po težki in zaspani hrani v zimskem času je prihod lažjih, svetlejših jedi nove sezone veselje, da gremo.
Aprila v Veliki Britaniji moraš imeti rad tudi s spremenljivim vremenom. Večeri so dlje, ko se je začel britanski poletni čas, vse v svetu hrane pa bo zeleno. Po pretežno dolgočasnih barvah zimskih živil prihajajo peneče pomladne solate, globoko tonirani listi vodonosnika, zrezki in vroča, zgodnja raketa, sliv, drobnjak in koriander.
Dve glavni zeleni, ki naj bi prispeli, so:
Divji česen
Če se zgodi, da se boš spustil v gozd ali potopljen potok, je april mesec za kralja spomladanskih zelenih listov, divji česen. Če ste zaskrbljeni, da bi izbrali napačne liste, mehki garlicky vonj v zraku, kjerkoli je divji česen raste, je prvi jasen znak, da ste pravilni. Listi so dolgi in vitki, spominjajo na Lili doline, a nežno stiskanje bo sprostilo aromo česna.
Listi so po svojih najboljših močeh pred rastlinskimi cvetovi in se lahko uporabljajo za oživljanje omake in drozge, ali pa jih prežijo v mile aromatične juhe.
Šparglji
Ni mogoče reči "hrana" in "april" v istem dihanju brez omembe belušev. Britanski beluši so eden od vrhuncev kulinaričnega leta in, če ste na jugu, moraš najprej dobiti roke na mladih koplih.
Uradni začetek sezone belušev je običajno konec aprila in sezona se konča 12 tednov kasneje.
Špargla je gor kot ena izmed najbolj vsestranskih sestavin v kuhinji. Parjeno, kuhano, griddledo, pečeno, barbequed, vrženo v solato, pečeno v kisu ali nenavaden zajtrk za zajtrk: seznam je tako dolg.
Razen zelenice, poglejte okoli, in našli boste tudi rakovice, in John Dory so še posebej dobri prav zdaj. In na mesni sprednji strani, vzmeti jagnjetino.
Pomladno jagnje
To je meso za pomlad. Mlada, nežna jagnjetina je prvo sezonsko meso v letu in je najljubša v velikonočni mizi. Praženje je daleč najboljši način za kuhanje jagnjetine, ker je nežnost dolga, počasna kuhanje odpadek. Kljub temu pustite, da se jagnje počiva po pečenju, da sprosti sokove (potrebno za omako) in da se meso sprostite in ustvarite popolno nežnost.
02 od 02
Priljubljeni recepti za pomlad v Veliki Britaniji
Sveže šparglje z Hollandaise. Getty Images Priljubljeni recepti za pomlad:
Hrana se šele začenja nekoliko osvetliti v pozni zimi in zgodaj spomladi, zato bodo recepti še vedno na strani udobja hrane, zato pričakujte juhe, pite, kruh, enolončnice in pražena zelenjava. Salate so še vedno malo oddaljene.
8 Velika pomladna juha Recepti
Maroški laški losos in beluši