Old-Fashioned rjavega sladkorja Fudge Recipe s Pecans

To je recept moje mame s samo nekaj manjšimi spremembami. Dodam koruzni sirup, ki pomaga pri preprečevanju zrnatosti, in uporabljam nekaj sodobnih udobij: termometer za sladkarije in mešalnik stojala.

Mešalnik stojala se lahko uporabi za premagovanje te mehurčke. Samo ohladite, kot je bilo navedeno, pustite, da mešanica naredi težko delo.

Poglej tudi
Super lahkotna čokolada
Efekat z lahkimi olji iz arašidov

Kaj boste potrebovali

• 3 skodelice rjavega sladkorja
• 1 skodelico izhlapenega mleka
• 2 žlici svetlo koruznega sirupa
• 1 žlička vanilije
• 1 skodelice sesekljane matice, neobvezno
• 3 žlici masla

Kako narediti

1. Masirajte stranice srednje ponve (velikost od 2 do 3). Dodamo rjavi sladkor, izhlapljeno mleko in koruzni sirup; nanesite na vrenje in nenehno mešate. Nadaljujte z vrenjem, pogosto mešanje, na mehko kroglasto stopnjo ali če sladkarije s termometrom registrirate približno 235 F. *
2. Odstranite od toplote in spustite maslo na mešanico, vendar ne mešajte. Naj se ohladi (brez motenj), dokler ne registrira približno 120 F na sladkornem termometru. To bo trajalo približno 25 do 35 minut. Dodajte vanilijo in utrjujte z leseno žlico, dokler se ne izbere zgibanje in se izgubi sijaj. Lahko tudi prenesete mešanico na mešanico stojala in premagajte z lopatico.

1. Dodamo sesekljane matice in utripajmo še nekaj minut, dokler ni debel, a ne strdi. Nalijte ali porazdelite v ploščo z namaženo pito ali 8-palčno kvadratno posodo.
2. Ocenite, ko ste nastavljeni in narezani na kvadrate.

* Za testiranje mehke krogle:
Uporabite svežo mrzlo vodo vsakič, ko testirate sladkarije. V približno 1 skodelici hladne vode žlico približno 1/2 žličke vroče sladkarije. Postavite roko v vodo in potisnite sladkarije, da oblikujete žogo. Nežno dvignite oblikovano žogo (če ne bo tvorila krogle, to ni storjeno) - mehka krogla se rahlo izravnava, ko jo odstranite iz vode.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	181
Skupna maščoba	4 g
Nasičena maščoba	3 g
Nenasičena maščoba	1 g
Holesterol	14 mg
Natrij	27 mg
Ogljikovi hidrati	35 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	1 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)