Pripravite to okusno juho iz juhe s sušenjem z začinjenim semenskim bučnim semenom ali škrobom timijanov ali s finim narezanim peteršiljem ali drobnjakom. Butternut squash je najpomembnejši okus zime. Ta juha bo zagotovo segrela hladno kuhinjo.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika squash squash (2 1/2 do 3 kilograma)
- 1 1/2 skodelice jabolčnega jabolčnika
- 1/3 skodelice
- rjavi sladkor
- 2 cimet palice (razrezano v polovici navzkrižno)
- 2 žlici topili maslo
- 1 skodelica, narezana na cebulo
- 2 žlici masla
- 4 skodelice piščančje juhe
- Drobljenec ingver
- Pripravljen muškatni orešček
- 1/2 skodelica težke smetane
- Dash sol (ali po okusu)
- Neobvezno: opečena bučna semena masla (recept spodaj)
Kako narediti
- Uporaba zelenjavnega lupinarja, luščite squash.
- Odrežemo v koščke, odstranimo semena in mehka vlakna z žlico.
- Daj v skledo; dodajte jabolčni jabolčnik, rjavi sladkor in kosi cimetovega lesa, nato pa s stočnim maslom preplavite.
- Zmes vlijemo v 9x13-palčni pekač; tesno zaprite s folijo in kuhajte pri 450 F za 1 uro ali dokler niste zelo razpisani.
- Medtem kuhajte na koščici 2 žlici kocko na koščici v veliki ponvi.
- Če je čebula zelo nežna, dodajte piščančje juhe. Privedite do vrenja. Odstranite z vročine in pustite v prahi.
- Kadar je squash zelo nežen, odstranite iz pečice.
- Odstranite cimet iz squash.
- Z drsnim žlico prenesite squash na piščančje juho in čebulo zmes. Dodajte okrog 1/4 skodelice sokov s praženjem v ponev. Privedite do simetra.
- Delo v približno 4 serijah, pire mešanica squash v mešalniku, nato pa se vrnite v ponev.
- Vmešajte v ingver, muškatni orešček in težko kremo, skupaj s soljo, po okusu. Ogrevanje skozi.
- Seriramo z oljnatimi bučnimi semeni (spodaj), po želji, ali potresemo z malo cimeta, opečenega pekanskega ali sesekljanega arašida.
Masleno seme buče
- V majhni ponvi segrejte 2 žlici žlička
- Dodajte nekaj žlic bučnih semen in kuhajte na srednji majhnem ognju, dokler ne rahlo porjavi.
- Prenesite v papirnato brisačo za odtok.
- Potresemo s cimetovim sladkorjem.