Cornmeal cmoki dajejo vsestransko spremljavo skoraj vsakemu karibskemu obroku. So krepko in polnjenje na svoje, vendar jih je mogoče jedo s sueded soli ribe ali obleko obleko . Naredite manjše kepe in jih dodajte v juho - ni konca, kaj lahko storite z njimi. Ta preprost recept bo zadovoljil vašo celotno družino, ne glede na to, kako se odločite za uporabo cmokov.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica za večnamensko moko
- 1/2 skodelice koruznega mesa
- 1 čajno žličko sladkorja (granuliran)
- 1 ½ žličke pecilnega peciva
- Pinch zemeljskega cimeta
- 1 skodelica mlačne vode
Kako narediti
- Suhe sestavine dodamo v skledo in jih temeljito razrežemo skupaj.
- Malo časa dodaj vodo do suhih sestavin, skupaj zmešajte mešanico, da naredite testo, približno 2 do 3 minute. Zmešajte še 2 minuti po testnem obrazu.
- Pustite testo počitek približno 10 minut, nato ga razrežite na 8 enakih kosov in oblikujte koščke v kroglice.
- Vroči kroglice v serijah 3 ali 4 za 25 minut vsake serije.
- Vroči.
Nasveti in variacije
- Za razliko od mnogih receptov, ki se lahko rahlo razlikujejo od otoka do otoka, je ta recept za koruzno mleto krompir zelo skladen in univerzalen po vsej Karibih. Krompirja so najpogosteje kuhani na Jamajki, vendar ne dodani v juhe in obara.
- Roke lahko prevlečete z malo dodatne moke, če je testo preveč lepljivo in težko rokovati, ko ga gnetete.
- Uporabite več loncev za pečenje in istočasno kuhajte več cmokov, če ne želite, da stojijo čez vročo peč za daljše časovno obdobje, pri čemer parne kruhate v majhnih delih.
- Če uporabljate kumice v juhi ali obara, lahko preskočite parno vodo. Samo kroglice so manjše in jih spustite v recept približno 25 minut, preden je končal kuhanje. Upoštevajte, da bodo cmoki rastejo v velikosti, ko kuhajo.
- Pepelnice lahko kuhate namesto da jih perejo. Dodajte jih v vrelo vodo 15 do 20 minut. Ko so plavajo na površje, so popolnoma kuhani. Za ta recept potrebujete približno 8 skodelic vode, začinjeno z ½ čajne žličke soli. Bodite pozorni na lonec, tako da lahko ločite cmoke, če se začnejo združiti skupaj ali jih sprostiti, če se držijo dna lonca.
- Prekajeni sledi dobro deluje namesto solne ribe, če se vam ne zgodi, da imate solne ribe na roki.
- Če želite sami uživati v cmokih in niste ljubitelj solne ribe - ali kakršne koli ribe - samo z vrvico z maslom. Ali pa dokončajte končane cmoke z maslom, olivnim oljem in malo črnim poprom.
- Cornmeal cmoki so tradicionalno cigaraste oblike, ne okrogle, razen na Jamajki. Oblikujte jih v bolj podolgovate oblike za pravi dotik otoka, vendar bodite pripravljeni, da jih spirate okoli vode, kot so mini torpedi, če jih zavrite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 160 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 542 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |