Nakup najboljših sous vide strojev iz znamk, kot so Gourmia in Hamilton Beach
Sous vide kuhanje je zapustilo tajnost restavracij kuhinje in postaja bolj pogost v domovih kuhinje. Čeprav stroji sous vid niso tako pogosti kot počasi kuhalniki, je več podjetij, ki skočijo na sous videoposnetek s stroji, dodatki in kuharskimi knjigami.
Sous vide kuhanje je edinstveno, rezultati pa so lahko drugačni od kuhanja hrane na kakršenkoli drug način. Hrana je zatesnjena v plastično vrečko, nato pa potopljena v toplo krožno vodo. Nekateri recepti so dokaj hitri, nekateri pa trajajo 48 ur ali več. Ključ za sous vidimo je, da mora temperatura ostati dosledna med celotnim časom kuhanja, zato morajo biti stroji natančni.
Sous vide, meso lahko kuhamo do popolne temperature brez možnosti za prekomerno uživanje, in težke rezine govejega mesa lahko kuhamo, da popolno nežnost, medtem ko ostane roza. Ampak to ni samo za meso. Zelenjava, jajca in druga živila imajo koristi od tehnik kuhanja.
Najboljše na splošno: Gourmia Sous Vide, ki vsebuje samo vodno pečico
Ta 10-quart sous vide stroj ima gurmanske funkcije po razumni ceni. Uporablja lastni sistem ACT (aktivni kontrolni termostat), ki nadzira temperaturo vode in samodejno prilagaja obtočno in temperaturo, tako da temperatura vode ostaja nespremenjena v celotnem vsebniku.
Temperatura se lahko nastavi od 32 do 212 stopinj - se ne ohladi na nižje temperature, ampak lahko preberete te temperature. Če termometer ugasne, ga lahko ponovno kalibriramo. Časovnik lahko nastavite do 24 ur, zaslon z osvetljenim ozadjem pa čas in temperatura.
Ko je čas kuhanja dokončan, temperatura ostane enaka eno uro, medtem ko naprava piši v enominutnih korakih, dokler ne pritisnete na gumb za ustavitev postopka kuhanja.
Vreča je vključena, da hranilne vreče ločijo med kuhanjem.
Najboljši proračun: Magic Mill Sous Vide Machine
Če vas zanima kuhanje sous vide, vendar ne želite porabiti veliko denarja, ta 9-quart sous vide stroj opravlja delo brez veliko navdušenja. Lahko ima temperaturo od 115-195 stopinj v korakih ene stopnje, časovnik pa lahko nastavite do 72 ur. Ko je čas kuhanja končan, se izklopi.
Gumbi, ki nadzirajo čas in temperaturo, je preprost za razumevanje, digitalni prikaz pa prikazuje čas in temperaturo kuhanja.
To vključuje vrečo za vrečke, ki hrani ločeno med kuhanjem, kot tudi kuhinjske klešče. Nima črpalke za črpalko vode.
Najboljši kompakten: Sous Vide Supreme vrhnja pečica Demi
Ko je prostor na premiji, lahko ta majhen odtis stroja kuhati zrezki za večerjo, ne da bi veliko prostora za nasprotni prostor. Ima 8,7 litra vode in tehta manj kot 10 kilogramov, zato ga je enostavno premakniti s poti ali shraniti, ko se ne uporablja. Temperaturo lahko nastavite od 86 do 210 stopinj v korakih po 1 stopinjah in časovnik lahko nastavite do 99 ur.
Gumbi, ki jih je mogoče razumeti, olajšajo nastavitev, digitalni prikaz pa prikazuje čas kuhanja. To vključuje vrečo za hrano, ki hrani hrano, ločeno med kuhanjem. Zvočni pisk označuje, kdaj je čas gor. Naprava se ne izključi samodejno.
Najboljši vrhunec: Sous Vide Supreme Water Oven
Sous Vide Supreme je blagovna znamka, ki že nekaj časa proizvaja komercialno opremo in je bila ena izmed prvih, ki je prišla z modelom, ki je bil dovolj majhen in dovolj dostopen za domače uporabnike.
Ta enota ima 11,2 litra vode in ohranja stabilno temperaturo pri kateri koli temperaturi med 86 in 210 stopinjami, v 1 stopnji. Delovanje je preprosto s pritiskom na tipke za nastavitev časa in temperature. Na zaslonu je prikazan čas kuhanja, časovnik pa lahko nastavite kadarkoli do 99 ur.
To vključuje vrečo za hrano, ki hrani hrano, ločeno med kuhanjem.
Runner Up, Best High-End: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
Ta sous vide je jasno posodo, tako da si lahko ogledate hrano na straneh, kot tudi na vrhu. Digitalni krmilni elementi so preprosti za uporabo in nadzorujejo temperaturo do 0,1 stopinj, ne glede na to, kako poln je vsebnik. Posoda je odstranljiva za enostavno čiščenje in za dodajanje ali odstranjevanje vode. Ker ima samo vodo, je čiščenje preprosto - samo ga obrišite z mehko krpo.
Stranski ročaji olajšajo dvigovanje in premikanje posode, snemljivi pokrov pa vroči in zmanjša izhlapevanje. Posoda ima tri litre.
Varnostni indikator opozarja, ali je med kuhanjem prekinjena moč, kar lahko povzroči, da je hrana nevarno za jesti. Čas, ki sledi času kuhanja, sledi, ko je dosežena ustrezna temperatura, vendar ne ustavi kuhanja, zato morate nastaviti ločen časovnik, da vas obvesti, kdaj je kuhanje končano.
Najboljši multi-Tasker: Oliso Pro Smart Hub Induction Cooktop
Ta edinstven dizajn združuje pametno vozlišče, ki "govori" z lastniškimi "pametnimi vrhovi", ki so nameščene na njem. Pesto je indukcijski kuhalnik, ki ga lahko uporabljate s kuhinjskimi pripomočki, pripravljenimi za indukcijo, vendar s tem kuhinjsko posodico ne bo govoril. Ker uporablja indukcijo, se zelo hitro segreje in ohranja, da bi ta temperatura porabila manj energije kot peč.
Temperaturo pametne pečice je mogoče natančno nadzorovati na .01 stopinj, vendar to nima črpalke za vodni krogotok. Razpršilna plošča hrani hrano na dnu posode, da pomaga pri enakomernem ogrevanju, hrana pa hrani na mestu in ločena, če kuhate več predmetov hkrati.
To lahko uporabite tudi kot počasno kuhališče. Ima 11 kvartov.
Ta sous videoposnetek vključuje pesto, sous vide pečico, distančnik in stojalo za hrano. Vključuje tudi vakuumsko tesnilo in dodatke za pečatenje: 3 vreče vrečke, tri galonske vrečke, vino in oljni rezervoar, fleksi cev in zip disk. Pesto in vodno peč lahko kupite tudi brez vakuumskega tesnila.
Runner Up, najboljši na splošno: Hamilton Beach Sous Vide vodna pečica in počasi kuhalnik
Namenjen je tako za sous videz in počasno kuhanje, lahko štedilnik s 6-kvartom nastavite s 104 na 210 stopinj in lahko kuhate do 72 ur, vendar ne kroži vode.
Posoda je nerjavna kovina za enostavno čiščenje, če jo uporabljate kot počasen kuhalnik in ima steklen pokrov, tako da lahko pečete na hrani, ne da bi pri tem izgubili toploto za kuhanje. Štedilnik bo samodejno preklopil na segrevanje pri pripravi časa kuhanja. Kuhalna posoda je odstranljiva za enostavno čiščenje in polnjenje. Zaradi velikih ročajev je kuhalnik enostaven za premikanje.
To omogoča preprosto digitalno krmiljenje, da nastavite način kuhanja za sous vide ali počasno kuhanje, kot tudi čas in temperaturo. Digitalno odčitavanje prikazuje čas med kuhanjem.