Poskusite te japonske rezine v gospodinjstvu
Santoku noži so japonski stil noža, ki postaja vse bolj priljubljena v Združenih državah Amerike, z različnimi različicami v Ameriki in v tujini. Santoku prevaja kot "tri vrline" ali "trije načini uporabe" in se nanaša na tri vrste kosov, za katere je izdelan nož: rezanje, kladenje in mletje.
Rezilo ima ravno rezilno ročico in ročica je v skladu z zgornjim robom rezila. Konec rezila ima zaobljeno krivino, imenovano ovčje stopalo, namesto ostre točke, ki je pogostejša pri zahodnih rezinah.
Zaradi ploščatega rezila santoku ne stoji na rezalni površini tako, kot se drži rezilo kuharskega noža, zato se lahko uporabi nekaj prakse, da se navadite na slog.
Santoku noži so krajši, lažji in tanjši kot kuharski noži v zahodnem slogu. Zaradi trpežnosti so bolj utrjeni kot zahodni noži, da bi dodali moč. Številni santoku noži imajo ravne dele na straneh rezila blizu rezalnega roba, ki je znan kot Granton rob. Ti deli pomagajo, da se hrana ne drži noža. To ni brezskrbno, vendar pa je razlika, zlasti pri rezanju trde zelenjave, kot je krompir.
Večina santoku nožev ima 6- ali 7-palčni rezilo, v primerjavi s pogostejše 8-palčne dolžine za številne kuharske nože. Medtem ko je večina japonskih rezil zaostrena na eni strani, v primerjavi z zahodnimi rezili, ki sta obostrena na obeh straneh, sta na obeh straneh ostristi tradicionalni santoku rezili, toda z bolj ekstremnim kotom, podobnim drugim japonskim rezilom.
Obstajajo tradicionalni stil japonskih Santoku noži, ki se prodajajo v ZDA, in obstajajo tudi santoku noži, ki imajo nekatere lastnosti, bolj pogosti za Western style noži.
Santoku noži niso boljši ali slabši od kuharskih nožev - preprosto je drugačen slog noža, ki opravlja podobne naloge. Tukaj najboljši Santoku noži za tvojo kuhinjo.
Najboljši Santoku Knife: Zwilling JA Henckels Twin Signature 7-Inch Santoku
V Nemčiji, izdelanem z ledenim utrjenim žigom, je ta Sanoku nož vreden dodatek kuhinjski kuhinji. Ima popoln tang, ki zagotavlja najboljšo težo in ravnotežje ter tri zakovice za varnost.
Ročaj na tem rezilu je še posebej udoben. Oblika ročice je ročna za pravilno tehniko rezanja, zato bodo tudi novi kuharji uporabili ustrezne tehnike rezanja.
7-palčni rezilo ima britev ostro rob, ki je kot nalašč za fino rezanje, in zlasti za rezanje mesa in rib na majhne koščke za mešanje ali žganje posode ali fajitas. Medtem, konturni rob daje idejo sekanje zelenjave in votli mlet pomaga hrani, da se drži rezila.
Best Budget Santoku Knife: Victorinox Santoku Knife
Dober santoku po proračunski ceni, ima žigosanje z robtonom. Ročaj je narejen iz patentiranega materiala, ki je odporen proti zdrsu in je ergonomsko oblikovan za udobno rezanje. Ker je rezilo žigosano, je ta nož lažji v teži, kar bi nekateri kuharji morda želeli.
Najboljši vrhunski Santoku nož: ZELITE INFINITY 7-palčni Alpha-Royal Santoku nož
Ta rezila je čudovita in funkcionalna. Medtem ko lep nož morda ni vaša prednostna naloga, je nekaj posebnega, da vzamete nož iz stojala, ki je videti tako osupljivo, saj je cunami zvišal model Damaska na rezilo. Kuhanje naredi le malo bolj prijetno.
Ampak to ni vse o videzu. To ima polno tango in dobro težo, in je zasnovan za impresivno delovanje. To je narejeno iz 67-slojnega ogljikovega japonskega nerjavnega jekla, ki ima ostri rob, ki omogoča enostavno rezanje.
To je votlo podlago, zato se hrana ne drži in je v tekočem dušiku kaljena za dolgotrajno delovanje. Ročaj je trojno zakovičen za varnost, celo zakovice so dekorativne, s 3-kovinskim mozaičnim vzorcem.
Ročaj je zasnovan tako, da je ergonomičen, medtem ko je zoženi zobnik udoben za držanje, s popolnim ravnovesjem. To je zagotovo eden izmed najlepših nožev, ki jih boste imeli v lasti večgeneracijski družinski posel, ki se ponaša z inženirstvo in inovativnostjo.
Seveda potrebujete eno za sebe, vendar to prihaja v škatli, ki bi jo tudi dalo lepo darilo za vsakega kuharja, ki ga poznate.
Najboljši hibridni nož: Signature iz nerjavečega jekla 7-palčni Rocking Santoku nož
Ta santoku nož združuje tradicionalno obliko santoku z ukrivljenim rezilom, ki zagotavlja znano zibanje delovanja zahodnih rezil. Narejen iz nemškega nerjavečega jekla, ima ergonomsko teksturiran oprijem iz nerjavečega jekla in uravnoteženo težo za najboljši nadzor.
Oboževalci Guy Fieri bodo cenili svoj podpis na rezilu in priloženi nosilec za shranjevanje, vendar to ni nagnusno, za tiste, ki raje nožijo, da so neobraženi. To je treba ročno oprati in takoj posušiti.
Najboljši Mini: Zyliss Control Mini Santoku Knife
Odličen za kuharje z majhnimi rokami ali za majhne projekte, kjer bi bil velik nož občutljiv, ta 5-palčni Santoku je kot nalašč za rezanje, kruh in mletje vseh sadja, zelenjave in mesa v vaši kuhinji.
Varnostne stične točke na vrhu rezila omogočajo bolj nadzorovano vrtljivo gibanje med rezanjem in udoben počitek za palcem in kazalcem.
Ročaj je protibakterijsko zaščiten in ima vgrajen ročaj, ki bo ustrezal tako velikim kot majhnim rokama. Rezilo je izdelano iz nemškega jekla in je odrezano na oster rob. Je odporen proti rji, trpežen, brez klesavosti in je po možnosti enostaven za oživljanje.
Najboljši samozaščevalnik: Sabatier Kovane iz nerjavečega jekla Santoku Knife
Vzdrževanje ne bi bilo lahko lažje, saj se ta nož vedno obrača vsakič, ko ga vstavite v plašč ali ga odstranite, zato vam nikoli ne bo treba uporabiti drugega brusilnika, da bi ohranjali nož z največjo učinkovitostjo.
Rezilo je izdelano iz visokoogljičnega jekla z idealnim kotom rezanja, ročaj pa je zasnovan tako, da je ergonomičen in udoben med uporabo. Material za ročaj je zelo trpežen, zato bo ta nož že več let.
To je treba ročno oprati in takoj posušiti.
Najboljši pomivalni stroj za varno pomivanje posode: Farberware Knofe Armour Pomivalni stroj za varno Santoku
Večina nožev ni varna v pomivalnem stroju, vendar ta 7-palčni santoku lahko po pomivanju, mletju in dezingiranju pospravi pomivalni stroj. Rezilo je izdelano iz japonskega jekla, ki ima zaščito proti rji. Ta premaz varuje nož nad standardnimi temperaturami pomivalnega stroja in je celo preizkušen v komercialnih pomivalnih strojih. Seveda ga lahko tudi ročno izperite, če vam je ljubše.
Ročaj ima teksturiran neprekinjen oprijem, ki ga je mogoče držati, tudi če je mokra.