Bobby Flay's Fish Tacos recept

To je Bobby Flayov prevzem klasičnih ribjih tacosov. Na ribarskih petkih je to posodica za mojo družino. V tem receptu lahko uporabite belo, luskano ribe, kot so mahi-mahi ali orata. Uporabil sem tudi citrusov mariniran losos. Poleg ribanja rib, lahko rižete ribe ali v tej recepturi žaru ribe, ki je veliko bolj zdravo za vas kot pa cvrtje. Trik najboljših ribjih tacos jim služi s svežimi začimbami in stranicami.

Kaj boste potrebovali

• Za Tacos:
• 1 funt rib (bele in lupine, kot so mahi-mahi ali orata)
• 1/4 skodelice olja kanole
• 1 apna (sok)
• 1 žlici ancho chili v prahu
• 1 jalapeno (grobo sesekljan)
• 1/4 skodelice cilantro (sesekljani, samo listi)
• 8 mokrih tortil
• Za Pureed Tomato Salsa:
• 2 žlici arašidovo olje
• 1 majhna rdeča čebula (grobo sesekljan)
• 4 stroka česna (grobo sesekljan)
• 4 velika paradižnika (sesekljan)
• 1 serrano čile
• 1 jalapeno (narezano)
• 1 žlica čipotle vroče omake
• 1 žlica origana
• 1/4 skodelice cilantro (sesekljani, samo listi)
• sol po okusu
• črn poper po okusu
• Urez: razrezani beli zelje, vroča omaka, krema ali kisla smetana, tanko narezani rdeči čebula, tanko narezana zelena čebula, sesekljani listi

Kako narediti

1. Predgretje žar do srednje visoke toplote. Postavite ribe v srednjo posodo. Zmešajte olje, limetin sok, ancho, jalapeno in cilantro ter prelijte ribe. Pustite marinirati 15 do 20 minut.
2. Odstranite ribe iz kraja marinade na vroči žar, meso stran navzdol. Na prvi strani žarite ribe 4 minute in nato zavrtite 30 sekund in jih odstranite. Pustimo počitek 5 minut, nato pa ribe zlijemo z vilicami.

1. Tastilnice postavite na žar in žar za 20 sekund. Ribe razdelite med tortilje in okrasite z vsemi ali vsemi garnjenji.
2. Da bi naredili paradižnikovo salso, ogrejte žar ali uporabite stranske gorilnike žara. Toplo olje v srednji ponvi, dodamo čebulo in česen in kuhamo do mehkega. Dodajte paradižnike, serrano in jalapeno paprike in kuhajte, dokler paradižnik ni mehak, približno 15 do 20 minut. Zmešajte mešanico z ročnim mešalnikom za potapljanje, dokler ni gladka in kuhajte dodatnih 10 do 15 minut. Dodajte vročo omako, origano, cilantro in limetin sok in začinite s soljo in poprom, po okusu.
3. Postrezite z razrezano belo zelje, vročo omako, kislo smetano, rdečo čebulo, zeleno čebulo in cilantro.

Zamenjava sestavin in nasveti za kuhanje

Za bolj slasten okus zamenjajte paradižnik v receptu salsa z mango. Spreminjanje salsasov lahko pomaga izboljšati okus rib in dati drugačnim okusom nekaj, da jih zadržijo na prstih.