Nalepke iz rastlinske puranine, imenovane tudi Mofongo, so odlična alternativa tradicionalnemu prelivu kruha in mesa, ki je ponavadi povezana s puransko zahvalnico. Ta recept za usta rejo je narejen iz zelenih, nezrelih rastlin, slanine, česna in ajíces dulces - sladke paprike. Če želite raje zrelih sadik, poskusite kubanski fufu kot alternativo.
Hrastnik je član družine banan. Večja je in manj sladka kot banana in ni posebej privlačna v svoji surovi obliki. Rastline so včasih imenovane "kuharske banane", ker so v najboljšem primeru, ko so kuhane. Rastejo v toplem podnebju in so pogoste v Indiji in na Karibih. -
Kaj boste potrebovali
- 6
- plantains (
- zelena, nezrela)
- Rastlinsko olje za cvrtje
- 1 slanina kuhana slanina (sesekljana na majhne kose)
- 6 stroka česna (sesekljan)
- 3 sladka paprika (semena in drobno sesekljane)
- 1 majhna čebula (drobno sesekljan)
- 1/3 skodelice oljčnega olja
- 1/3 skodelice
- piščančja juha
Kako narediti
- Olje segrejte na 375 F.
- Odlepite zelene sadike in jih rezite na 3/4-palčne rezine, medtem ko se olje ogreje.
- Rezine v vročem olju ocvrstite 3 minute. Biti morajo svetlo zlate barve in pol-mehke.
- Odstranite koščke rezine z žlebasto žlico in jih odcedite na papirnate brisače.
- Kadar rezine rezine so dovolj ohlajene za rokovanje - običajno približno 1 minuto - jih razrežite v ravne krogle.
- Okrogli kruh v vročem olju za dodatnih 3 minut. Obrnili bosta hrustljavo in zlato rjavo.
- Odstranite rezine z žlebasto žlico in ponovno spraznite na papirnate brisače.
- Zmešajte slanino, česen, papriko, čebulo in oljčno olje v malti in pestru. Vsako sestavino dodajte nekaj časa, dokler ni vse dobro vključeno.
- Dodajte juho. Dodate lahko več kot 1/3 skodelice, če se polnjenje ne zdi dovolj vlažno, dokler ne dobite doslednosti, ki vam je všeč.
- Postrezite, kot je, ali pa ga uporabite, da napolnite puranje.
Razlike in nasveti
- Planten traja dolgo časa, da zorijo, tako da jih lahko varno kupite pred obrokom ali počitnicami - še vedno morajo biti zeleni, ko ste pripravljeni na to polnjenje, še posebej, če jih shranite v hladilniku.
- Temperatura olja je pomembna. Uporabite kuhalni termometer, da se prepričate, da je na 375 F, preden dodate sadik. Pazite, da vzdržujete temperaturo olja, medtem ko se rastline kuhajo z rednim preverjanjem. Dodajanje katere koli hrane ogrevanemu olju prinaša svojo temperaturo.
- Če ste ljubimec slanine, poskusite sutéing sesekljano čebulo v maščobo maščobe, potem ko ste pripravili slanino in ne dodate surove čebule na mešanico.
- Če želite, da postrežete kot stran, jo lahko obdržite v peči, dokler niste pripravljeni, da nastavite počitniško mizo. Čebula in olje preprečita izsušitev.