Če se karkoli lahko rečemo o čokoladnem pestu, je to v skladu z vsakim načrtom menijev in ima zelo malo sovražnikov na mizi. Tuck v ta triple čokoladni recepti mousse, prelep layered z domačo belo čokolado, mlečna čokolada in temno čokolado mousses, za vaš naslednji želodec kakava. Samo dodajte kavo ali kapučino za potovanje s šampanjcem, ki vam bo navdušil vaše goste.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice kreme (težka)
- 4 velike jajčne rumenjake
- 3 žlici sladkorja (granuliran)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 2 1/2 unčne bele čokolade (sesekljane)
- 2 1/2 unč čokolade (mleko, narezano)
- 2 1/2 unč čokolade (temno, narezano)
- Okrasite: obrito čokoladne trakove
Kako narediti
Kako narediti trojno čokoladno peno:
V srednji ponvi, ki je nastavljen na nizko-srednjo toploto, segrejte 3/4 skodelice težke smetane, dokler se ne začne samo pare. V ločeni posodi zmešajte jajčne rumenjake, sladkor in vanilijo, dokler mešanica ne gladi.
V počasnem, enakomernem toku, vlijemo vročo kremo v mešanico jajc, nenehno žganjem. Zmes vroče smetane-jajce ponovno nalijemo nazaj v posodo in jo kuhamo na nizko-srednji vročini, ki stalno žganja 4 minute, dokler termometer ne prebere 160F.
Odstranite posodo od vročine, prelijte kremo skozi sito s fino mrežico in ga za trenutek nastavite.
V treh ločenih kovinskih skledah, po eno za vsako čokolado, taljenje čokolade nad dvojnim kotlom. V vsako raztopljeno čokolado razbijte eno tretjino kreme in pustite, da se mešanica popolnoma ohladi.
Preostanek ohlajene kreme pretehtajte z veliko hitrostjo, dokler ne dosežete vrhov. V vsako čokoladno mešanico premešajte dve žlici od stepene smetane in nato enakomerno razdelite preostalo stepeno med kremo in ga zelo nežno zložite v koščico.
Mase bele čokolade, mousse mlečne čokolade in temne čokoladne pene položite v posodo in jih ohladite nekaj ur pred vročitvijo. Mošus trojne čokolade lahko hranite v hladilniku do 24 ur pred vročitvijo. Po želji ga pospravite z čokoladnimi ostružki.
Alternative:
Če tri čokolade v miši ni dovolj, lahko spremenite recept, tako da dodate okuse čokoladi. Črna kave ali Espresso je lahko dobra. Dodajte dodatek oranžne na eno od čokoladnih plasti. Za sladokusce samo za odrasle, zagotovo ne za otroke, dodajte kapljico svojega najljubšega likerja, če gre za žganje žganja , viskija ali morda aromatiziranega likerja kot Cointreau. Tudi čudovito v čokoladi je Baileys Irish Cream, gladka in kremasta, zato dobro premešamo s čokolado.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 418 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 183 mg |
| Natrij | 71 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 7 g |