Sveže limonovo lupino daje to kremno recepturo limoninega peciva sladko, poživljajočo vibo. Če za dokončanje recepta ne najdete limonine alkohola, kot nadomestek uporabite 1/2 čajne žličke limoninega ekstrakta. Za tradicionalni okus dodajte kremo s svežimi jagodami. Za klasično evropsko kombinacijo preprosto očistite napolnjeno pecivo z grenko-sladko čokoladno ledino.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 skodelice mleka (cela)
- 1 žlička limonine lupine
- 3 rumenjaka
- 1/4 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1 žlico moke (vsestranski)
- 2 žlici in 2 žlički koruznega škroba
- 1/4 čajne žličke čistega ekstrakta vanilije
- 2 žličke limoninega lika (ali 1/2 čajna žlička limoninega ekstrakta)
Kako narediti
V majhni ponvi segrejte mleko in limonino lupino na nizki temperaturi, dokler ni dovolj vroča, da pare. Medtem ko se mleko segreva, skupaj zmešamo jajčne rumenjake, sladkor, moko in koruzni škrob, dokler mešanica ni popolnoma gladka.
Ko se mleko napolni z vodo, dodajte polovico mleka, nenehno žganjem, v mešanico jajc. Dodajte mleko in jajca nazaj v vroče mleko, nadaljujte z mešanjem in segrevajte 1-2 minuti, dokler kremast ne doseže 170F na digitalnem termometru in je zelo debel.
Odstranite iz vročine, premešajte vanilin ekstrakt in limonino tekočino (ali ekstrakt), nato pa ohladite pred praženjem peciva.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 272 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 164 mg |
| Natrij | 446 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 10 g |