Jalapeno krompirjeva solata

Ta recept za krompirjevo solato zahteva jalapeno papriko, ki mu daje resničen udarec. To solato gre dobro s skoraj nič, vendar pa res pohvale ročno svinjino.

Kaj boste potrebovali

• 4 velika rusalka krompirja, olupljena na majhne kocke
• 1/4 skodelice / 60 ml ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 skodelica / 240 ml majoneze
• 1/4 skodelice / 60 ml Dijon gorčice
• 1/4 skodelice / 60 ml zelene čebule, drobno sesekljane
• 1/4 skodelice / 60 ml feta, razkosan ali nariban oster cheddarski sir
• 2 žlici / 30 ml listov listov peteršilja, fino sesekljanega (dodajte več, če želite)
• 2 velika jalapenosa, zasejana in drobno narezana
• 2 žlici / 30 ml belega vinskega kisa
• 1/2 čajna žlička / 2,5 ml česnovega prahu
• 1/2 čajna žlička / 2,5 mL soli
• 1/2 čajna žlička / 2,5 ml črnega popra

Kako narediti

1. Izperite, semena in kocke jalapeno. Položite v majhno stekleno posodo (majhno kozarec dobro deluje. Dodajte 2 žlici belega vinskega kisa na jalapeno kose. Pustite, da mešanica sedi 20-30 minut.
2. Po tem času odstranite jalapenos, pustite, da so pripravljeni za uporabo; rezervirajte 1 žlico belega vinskega kisa.
3. Prinesite veliko lonec vode, da zavre in dodamo 1 žlico soli. Dodajte krompir in kuhajte 20 minut ali dokler jih ne zlahka prebijete z nožem. Ko kuhani, drenažni krompir, položite v ledeno kopel 10 minut ali dokler se ne ohladi. Odcedite krompir in pustite v prahi.

1. Združite majonezo, gorčico, olje, 1 žlico belega vinskega kisa, sol, poper in česen v veliki skledi. Dodajte krompir, zeleno čebulo, jalapeno kose in feta (ali cheddar) v mešanico. Toss dobro plašč. Prenesite v posodo in pokrijte s plastično folijo.
2. Postavite v hladilnik in pustite, da se krompirjeva solata ohladi 2 uri pred vročino. Vse ostalo shranite v hladilniku do 3 dni po začetni pripravi. Postrezite s svojimi najljubšimi jedmi na žaru, počasi kuhani, pečeni, pečeni ali ocvrti.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	426
Skupna maščoba	40 g
Nasičena maščoba	8 g
Nenasičena maščoba	14 g
Holesterol	25 mg
Natrij	615 mg
Ogljikovi hidrati	12 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	4 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)