Ta vegetarijanska krušna juha, napolnjena s korenjem, sladkim krompirjem , paradižnikom , koruzo in kale, je dovolj srčkan, da postane glavni obrok. Prilepi dodajo dodatno beljakovino in gostoto moči. Vendar pa se lahko izpuščajo za tiste, ki imajo alergije v orehih. Seznam sestavin se lahko zdi zastrašujoč, vendar je to zelo enostavno in ne traja dolgo. Ni vam treba biti vegetarijanec, da bi uživali v tem.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlička olja iz kanolov
- 2 srednje korenčka, olupljen in sesekljan
- 1 srednje rdeča čebula, narezana
- 1 ribja zelena, narezana
- 1 rdeča paprika, sesekljan
- 1 velik sladek krompir, olupljen in sesekljan
- 1 sprig sveži timijan, mleto
- 3/4 čajne žličke kurkuma
- 1 srednje paradižnik, sesekljan
- 5 skodelic zelenjavne juhe ali vode
- 1 skodelica svežih ali zamrznjenih koruznih zrnja
- 3 skodelice stebla in sesekljani listi oljčnikov
- Sol in mlet poper, po okusu
- Cayenne poper po okusu
- 1 žlica koruznega škroba
- 1 žlička mlačno vodo
- 1/2 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 1/2 skodelice kosov kosov, neobvezno
Kako narediti
- Toplotno olje v velikem nereaktivnem loncu nad srednjo visoko toploto. Sajena korenje, rdeča čebula , zelena, paprika in sladek krompir 3 minute. Dodajte timij in kurkuma . Dobro zmešajte z zelenjavo. Dodajte paradižnik in juho; kuhamo 20 minut.
- Dodajte koruzo, kale, sol in beli poper. Zmešajte 5 minut. Začinite s papriko Cayenne.
- Zmehčite bodisi na dva načina: Združite koruzni škrob z 1 žlico mlačno vodo. S juho kuhamo, premešamo v mešanici koruznega škroba. Nadaljujte z mehčanjem in počakajte 3 minute, da se zgostijo. Odstranite z vročine in premešajte v peteršilj.
- Če uporabljate gredice , položite matico v mešalnik ali predelovalec hrane, ki je opremljen s kovinskim rezilom. Dodajte mešanico koruznega škroba in 3/4 skodelice tople juhe; mešanje ali postopek za združevanje. Vračajte mešanico, da se juha ohladi, še naprej kuhamo, pogosto mešamo 3 minute.
Na zalogo: (s kosmiči za indijski orešček) 162 kalorij, 35 odstotkov kalorij iz maščob, 4 g proteinov, 25 g ogljikovih hidratov, 4 g totalnega vlakna, 6 grama skupne maščobe, 91 g nasičenih maščob brez holesterola, 35 miligramov natrija.
Na porcijo (brez kosov indijke) 114 kalorij, 18 odstotkov kalorij iz maščob, 3 g proteinov, 23 g ogljikovih hidratov, 4 g totalnega vlakna, 2 grama skupne maščobe, 22 g nasičenih maščob, brez holesterola in 34 miligramov natrija.
Recept Izvor: Steve Petusevsky (Clarkson Potter)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 187 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 519 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |