Meringue Ghosts so puhasto, hrustljavo meringue bonboni potopljeni v čokolado in oblikujejo v srčkan duh oblike, kot nalašč za noč čarovnic. Okus lahko okusite z vsemi izvlečki, ki jih želite - vanilija in mandelj sta klasična, vendar pa tudi meta, oranžna, limona in drugi izvlečki dobro delujejo. Priporočam jim arome, ker v nasprotnem primeru nimajo veliko okusa. Prav tako lahko okrepite svoj okus, tako da postanete ustvarjalni s hrustljavimi prelivi, na katerih so potopljeni. Priljubljene možnosti so opečeni oreški, kokosovi orehi, škrobi in sesekljane sladkarije. Ne zamudite videoposnetka, ki prikazuje, kako narediti meringue duhove!
Kaj boste potrebovali
- 2 beljakovin (sobna temperatura0
- 1/8 žličke smetane z zobom
- 3/4 skodelice v prahu
- Ekstrakt aromatiziranja 1/2 čajni žlici (npr. Vanilija ali mandelj)
- 8 unč polsladkano čokolado
- Neobvezno: opečeni oreščki, kokosovo olje ali škrobi
Kako narediti
1. Segrejte pečico na 200 stopinj. V čisto posodo stojalnega mešalnika, ki je opremljena z nastavkom za vžig, postavite jajca v sobno temperaturo. (Nadomestno lahko uporabite tudi veliko posodo in mešalnike za roke z dodatki za vžiganje.)
2. Obrnite mešalnik na srednjo visoko hitrost in premagajte, dokler jajčni belci niso peni . Izklopite mešalnik, dodajte kremo zob in še naprej bijete na srednji višini, dokler belci ne obarvajo neprozorne bele barve in držijo mehke vrhove.
3. Na tej točki začnite dodajati sladkor v prahu nekaj žličk naenkrat z mešalnikom, ki teče. Ko dodamo ves sladkor, dodajte vse izseke, ki jih uporabljate, in obrnite mešalnik na visoko hitrost. Še naprej premagajte jajčne belce, dokler niso zelo debele, sijajne in sijoče bele barve. Ko zaustavite mešalnik in dvignete pobeg iz beljakov, morajo belci imeti zelo tog vrh. Ta postopek bo trajal približno 7-12 minut v stojalnem mešalniku.
4. Pokrijte dve pekači s pergamentnim papirjem. Zložite mešanico meringue v cevno vrečko z okroglim vrhom ½ centimetrov ali, če nimate, v veliko vrečko Ziploc z odprtino v dolžino ½ palca.
5. Pipe svoje meringue v duh oblike približno 1-1 / 2 cm širok in 2 cm visok. To lahko naredite tako, da stisnete vrečo in postopoma povlečete, da naredite en velik "blobby" duh, ali pa naredite vrsto koncentričnih krogov, ki se spirale navzgor. Pipe 12 duhov na vsak pladenj za pekač, za skupaj okoli 2 ducat meringue duhov.
6. Pečemo pečene mesnice v predhodno segreto pečico eno uro. Po eni uri odprite vrata pečice in nadaljujte kuhati 30 minut, nato pa izklopite pečico, zaprite vrata in pustite, da meringues sedijo do popolnoma ohlajene, približno 1 uro.
7. Ko so meringues čvrsta in sobna temperatura, čokolado stopite v mikrovalovni pečici, ki se premeša po vsakih 30 sekundah, da se prepreči pregrevanje. Če želite obložiti dna v zdrobljenih maticah, posipati ali opečen kokos, jih položite v majhne, plitke sklede v bližini.
8. Dopolnite dna duhov v raztopljeni čokoladi in strgajte dna proti ustju sklede, da odstranite presežek čokolade. Če jih potapljate v druge prelive, takoj pritrdite dno duha v posodo prelivov, tako da se držijo mokre čokolade. Ponovno privzdignite duh nazaj na pecilni list in ponovite s preostalimi duhovi in čokolado. Potopite zobotrebec v preostalo topljeno čokolado in vsakemu duhu dajte dve piki za oči in, če želite, usta ali druge funkcije.
9. Hladite duhove, da nastavite čokolado, približno 5-10 minut. Ne hlajite jih več, kot je nujno potrebno, saj bodo absorbirali vlago iz hladilnika in izgubili hrustljavo. Shranite Meringue Ghosts v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.
Želja več? Preizkusite te recepte:
Kliknite tukaj, če si želite ogledati vse recepte sladoleda Halloween!
Kliknite tukaj, da si ogledate vse spooky sladkarije recepti!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 72 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 6 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |