Nasveti za kuhanje Crock Pota in splošni vodnik za prilagajanje receptov
Veliko vaših najljubših receptov lahko uspešno prilagodite Crock-Pot® ali počasi kuhalniku, če upoštevate nekaj preprostih pravil. Tukaj boste našli osnovno časovno / temperaturno vodilo za pretvorbo receptov, nekatere pa ne in ne za določene sestavine in nekaj nasvetov, kako bi vaše počasne kuhalne jedi bolj okusne.
Sestavine
Zelenjava
Goste zelenjave, kot so krompir, korenje in druge korenovke, je treba rezati ne večje od 1 "debelo in dati na dno lonca, saj trajajo dlje za kuhanje.
Tekočine
Običajno se lahko pri počasnem kuhanju zmanjšajo tekočine - približno polovica priporočenega zneska. Če posoda ne vsebuje riža ali testenin, je običajno dovolj, da je ena skodelica tekočine.
Testenine in riž
Če recipe zahtevajo dodane kuhane testenine, ga kuhajte, dokler ne dodate v lonček. Dodajte 1/4 ekstra tekočine na 1/4 skodelice nekuhanega riža, in za najboljše rezultate uporabite dolgozrnati riž. Pri receptih za dolgotrajno kuhanje dodajte kuhani riž kmalu pred vročitvijo.
Fižol
Najbolje je, da čez noč premešamo fižol, preden jih kuhamo v posodo za kuhanje. Brošura Rival priporoča predhodno namakanje, nato pa v vreli vodi vsaj 10 minut v nesalemljeni vodi, odtekajte in nato dodate v recept. Pred dodajanjem sladkorja ali kislih sestavin je treba najprej zmešati fižol bodisi v počasnem kuhalniku ali na stovetopu. Če recept vsebuje paradižnik, sol ali druge kisle sestavine, mora biti fižol pred začetkom.
Nekdo je nedavno zapisal, da namesto predhodnega namakanja kuha svoje fižol (v posodo za kuhanje) na nizko približno 8 ur skozi noč v vodi z malo pecilne sode. Zjutraj odvaja fižol, dodaja sestavine s svežo tekočino, nato pa kuhamo po navodilih za recept. Čas kuhanja je lahko krajši z uporabo te metode.
Zelišča in začimbe
Zeliščna zelišča in začimbe se običajno razpršijo čez dolge kuhalne čase, zato je najbolje, da jih dodate ob koncu kuhanja. Cela zelišča sproščajo okuse sčasoma, zato so dobra izbira za kuhanje posode. Pred okusom morate po potrebi okusiti in prilagoditi začimbe.
Mleko / sir
Mleko, kisla smetana in smetana se razgrajujejo v daljših obdobjih kuhanja in jih je treba dodati v zadnji uri. Kondenzirane smetane za smetane so dobre nadomestke za mleko in jih je mogoče kuhati v daljšem časovnem obdobju. V katerem koli receptu lahko kot nadomestek uporabite "zdrave" ali zmanjšane maščobne kondenzirane juhe.
Siri na splošno ne zadržujejo daljših obdobij kuhanja, zato jih je treba dodati blizu konca kuhanja ali uporabiti predelane siere in namaze.
Juhe
Dodajte vodo le za pokritje sestavin v juhi in po kuhanju dodajte več, če je potrebno za tanjšo juho.
Za juhe na osnovi mleka dodajte 1 ali 2 skodelice vode in v zadnji uri zmešajte mleko, izhlapljeno mleko ali smetano, kot je zahtevano.
Nekateri splošni nasveti za pripravo
Pri dolgem kuhanju lahko nekatere jedi manjkajo okus, vendar pa je lahko nekaj dodatnih pripomb korakov vredno. Čeprav ni potrebno najprej rjaviti mesa, se okus pogosto poveča z rjavenjem in maščobo se zmanjša.
Izkopavanje mesa ali piščanca v moki, rjavenje, nato deglaziranje posoda z vinom, malo kisom ali brozgo in dodaja, da lahko v lonec naredi precejšnjo razliko v okusu. Za najboljšo barvo in teksturo je goveje meso najbolje izkoristiti pred uporabo, razen v mesnih jedeh ali drugih podobnih jedeh. Za poenostavitev priprave, rjave goveje meso, možganov in zamrznitev v serijah za obroke jedi Crockpot.
Da bi naredili okusno omako ali omako iz vaše kuhalne tekočine, najprej pripravite moko in vodo (približno 1 žlica vsakega za vsako skodelico tekočine) v srednji ponvi. Posnemite maščobo iz kuhalne tekočine v počasnem kuhalniku in dodajte tekočino v roux. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti in zmanjša. Postrezite z mesom in / ali zelenjavo ali nad njim. Prav tako lahko dodate koruzni škrob, raztopljen v vodi (1 ali 2 žlici koruznega škroba na 2 ali 3 žlici mrzle vode, odvisno od količine tekočine) neposredno do počasnega kuhalnika blizu konca kuhanja, da se zgostijo tekočine.
Rival Customer Service, številke in kontaktni obrazec
Splošni časovni vodnik za prilagajanje receptov
|
Morda bi vam bilo všeč tudi
- 25 odličnih kuhinjskih receptov za goveje meso
- 40 Vkusni recepti za piščančje piščance
- Priljubljena goveja govedina za Slow Cooker
- Top 30 receptov Crock Pot
- Pogosto zastavljena vprašanja o počasnih kuhalnikih ali kuhalnih posodah
* Crock-Pot® je registrirana blagovna znamka podjetja Rival. V številnih receptih boste našli tudi kvačkanje, kuhinjsko posodo ali počasno kuhanje. Nekateri "počasi kuhalniki" segrevajo od spodaj in imajo širšo paleto temperaturnih nastavitev. Uporabljajo se lahko za večino receptov, najboljši rezultati pa se dobijo s posodo za kuhanje.