Azijske sestavine za shrambo

01 od 12

Azijske sestavine za shrambo

Azijska hrana je nekaj mojih najljubših za kuhanje in moja celotna družina ga absolutno ljubi, ne glede na to, ali gre za tajsko, kitajsko , japonsko, vietnamsko ali kombinacijo vpliva več kot ene kuhinje. V teh posodah uporabljam veliko svežega česna, ingverja in plemenskih žag, prav tako pa se močno zanašam na shrambo azijskih sestavin, ki sem jih sčasoma zgradila. To so nekatere moje najljubše sestavine, tiste, ki jih vedno imam pri roki.

02 od 12

Sojina omaka

Sojinska omaka je verjetno prva sestavina, ki jo potrebujete v shrambi, če boste skočili v katero koli azijsko kuhinjo. To je zelo temna barva omaka, ki ima bogat, slan okus in se pere iz soje in pšenice. To je priljubljena in vsestranska rezana, ki se lahko uporablja za potapljanje, mariniranje in kuhanje - zlasti mešanje krompirja - v vseh vrstah azijskih kuhinj.

Poskusite sojino omako v:

Hrenski losjon dlake
Azijski premešamo pečene kozice in riževe rezance
Azijski goveji kebab
Začinjeno premešano ocvrto govedino in zelenjavo

03 od 12

Ribja omaka (Nam Pla)

Ta izvleček sardona se v jugovzhodni Aziji pogosto uporablja kot kuhalna omaka, ki dodaja slan in slasten okus za jedi. S svojo intenzivno aromo gre malo daleč. Njen vonj je precej okusen, vendar ko je dodan v posodo, to zagotavlja, da je dodaten umami, in to je zagotovo okus, ki ga boste prepoznali iz tajskih in vietnamskih jedi.

Poskusite ga v stir-fritah, juhah in jedeh iz rezancev. Upoštevajte, da je narejen iz fermentiranih inčunov, zato ga ne smete uporabljati v nobeni jedi, ki jo nameravate postati vegetarijanec.

Poskusite ribjo omako v:
Fork-In-The-Road Pad tajski
Čisti in začinjeni azijski zeleni
Asian Kohlrabi in Apple Slaw
Pikantna tajska piščanec in riževa testeninska juha

04 od 12

Sezamovo olje

Narejeno iz opečenega sezamovega sezama, to olje ima poseben, oreščen in aromatičen okus. Uporablja se kot začimba ali začimba, ki se pogosto doda na koncu kuhanja posode, da ohrani čudovit okus. To je zelo močna, zato se uporablja v majhnih količinah. Na voljo je tudi sezamovo olje Chili, kar je prijeten način za dodajanje tega odličnega sezamovega okusa in nekaj toplote hkrati. Ohranite ga v hladilniku, da preprečite, da bi ga prestrašili (če smrdi, ga je verjetno treba zavrteti).

Poskusite sezamovo olje v:

Simp le azijski losos
Japonska restavracija solata
Asian Kohlrabi in Apple Slaw
Začinjeno premešano ocvrto govedino in zelenjavo
Sezamovo olje Hummus

05 od 12

Hojinska omaka

Njeno ime izvira iz besede "morski sadeži", a hoisin je debela, nekoliko intenzivna omaka iz talne sojine in neke vrste škroba, začinjena z rdečimi čilijami in česnom. Prav tako se pogosto doda kis, kitajski pet začimbe in sladkor. Beseda hoisin je iz kitajske besede za morske sadeže, vendar omaka ne vsebuje sestavin iz morskih sadežev. Slanost in soljenost sta odlična za mariniranje, mešanje-cvrtje, potapljanje in glaziranje mesa, zelenjave in rezancev. Pogosto se uporablja v kitajski in vietnamski jedi.

Poskusite omako v:

Oranžna kozica iz kozic
Azijski vrvi za otroke
Začinjeno premešano ocvrto govedino in zelenjavo

06 od 12

Šriracha čili omako

Ta omaka je v zadnjih letih v glavnem vstopila v mainstream, in to je odlična vroča omaka iz paprike, kisa, česna, sladkorja in soli. Domneva se, da je izvirala iz Tajske (poimenovana je po obalnem mestu na Tajskem), čeprav je zelo pogosto uporabljena tudi v vietnamski hrani, in v teh dneh so vse vrste azijskih jedi. Je debel, tangen in začinjen, in ga stalno uporabljam v juhah, omakah, rezanci ali karkoli, na katerega želite dodati nekaj toplote.

Preizkusite čili sira v čilu:

Sriracha Mayo
Začinjeno premešano ocvrto govedino in zelenjavo
Tilapija s tritilijo, s črevo s šriraho

07 od 12

Chili česna omaka

Ta vsestranska omaka je rahlo začinjena in se lahko uporablja za potapljanje, kuhanje, mariniranje ali mešanje. Ima rahlo grobo teksturo in lepo dozo trepetanja iz kisa; lahko tudi zagotovo okusite česen, tako da če ga dodate receptu za vročino, v receptu pa je tudi česen, boste morda želeli zmanjšati količino česna, ki ga uporabljate.

Poskusite čili česnovo omako v:

Azijski premešamo pečene kozice in riževe rezance
Azijska govedina kratka rebra za Crockpot

08 od 12

Omaka iz školjk

Izdelana iz ekstraktov ostrig, ta debela, temno rjava omaka se šteje kot rezana v kitajskem kuhinjskem družinskem kuhanju. Uporablja se za okus mesa in zelenjave ali kot prelivna ali potapljaška omaka. Tradicionalno je narejena iz počasi kapljivih ostrig, vendar se danes večina komercialnih ostrignih omaki (iz gospodarskih razlogov) naredi z ekstraktom ostrig v kombinaciji z nekaj sladkorja, soje, soli in zgoščenkami. Pogosto se uporablja v kitajskem kuhanju, še posebej kantonščini.

Poskusite ostrigovo omako v:

Oranžna kozica iz kozic
Preprost azijski losos
Začinjeno premešano ocvrto govedino in zelenjavo

09 od 12

Gochujang vroča omaka

Gouchujang je fermentirana vroča paprika, ki se uporablja v celotni korejski kuhinji. Ima močan okus umami, podoben miso pasti in toploti iz čilija. Pri kuhanju se lahko raztopi s tekočino. To je tradicionalno korejski gospodinjski rezan, ki dodaja slane, sladke in pikantne note v različne mesne, zelenjavne in riževe jedi. Na voljo je tudi v obliki omake, ki je lahko primernejša za dodajanje marinade in mešanje krompirja.

Poskusite gochujang v:

Zamašena zelena solata z Gochujang Dressing
Mapo Tofu
Chargrilled jajčevca

10 od 12

Pravi pivski rižev kis

Obožujem rižev sir v jedeh azijskih in neazijskih, saj ima bolj občutljivo stopnjo kislosti kot večina vinskih kislin, njegova jasna barva pa ne bo vplivala na barvo končane posode. Ves čas ga uporabljam v solatnih prelivih, marinadah in tudi v potapljaških omakah. Prišla je v nesestaven okus, ki jo uporabljam najpogosteje, in tudi začinjeno različico, ki jo lahko uporabljam pri pripravi shari (suši riža) doma.

Poskusite rižev kis v:

Japonska restavracija solata
Pikantna azijska marinada
Azijski vrvi za otroke

11 od 12

White Miso sojino pasto (Shiro Miso)

Miso je pasta iz soje in prihaja v različnih stopnjah intenzivnosti in okusov, pa tudi barvah. Tam je bela, rumena in rdeča, pri čemer je bela najlažja. Ta pasta ima sladke obtoke z blagim soljenostjo. Uporablja se lahko v marinadah za ribe ali meso, prelive, juho zaloge in namaze. Mnogi ljudje so doživeli miso pasto v miso juho, pogosto v japonskih restavracijah.

Poskusite miso prilepiti v:

Japonska restavracija solata
Beli Saikyo Miso Ozoni
Mišo Juha z Tofu, Bok Choy in Žrebci

12 od 12

Klasično mleko iz kokosa

Kokosovo mleko je narejeno tako, da se kokosovo meso prevaža skozi rdeče, nato pa ga stisne, da odstranjuje mlečno tekočino. Je gladka in gosta s skromnim, rahlo sladkim okusom. Uporablja se v kurjih, omakah, juhah in čokoladah ter je zelo razširjena v kuhinji jugovzhodne Azije, kot so tajski in vietnamski.

Poskusite kokosovo mleko v:

Tom Yum Juha
Tropski tapioka puding