Ta Summer Tomato Tart je odličen recept za paradižnik, ko na vrtu najdete veliko svežih, dišečih paradižnikov. Recept za paradižnik je ena izmed mojih najbolj zahtevanih jedi iz družine in prijateljev.
Paradižnik je pripravljen z mojim najboljšim receptom za paradižnikova omaka, kuhan skupaj z jajci in parmezanom. To naredi okusno in vsestransko tarto. Vroči s solato, je popolna večerja ali lahka kosilo. Hladno gre v resnično dobro v škatli za kosilo ali na zabavi ali piknik. Všeč mi je, da okrasite kruh s slanimi, konzerviranimi sardovi in nekaj črnimi oljkami, vendar to ni obvezno.
V sezoni naredite omako s svežimi paradižniki , drugače pa konzervirani paradižnik dobro deluje.
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo:
- 8 oz / 225 g navadne moke
- Ščepec soli
- 110 g masla (ali za boljšo teksturo, 55 g masla in 55 g masti, mešano)
- Za polnjenje:
- 1 količina hladno bogate paradižnikove omake (glej spodaj)
- 3 ekstra velika jajca (rahlo pretepena)
- 2 žlici žganja (mehčane)
- 50 g sveže parmezana (naribanega)
- Sol in poper po okusu
- Neobvezno: konzervirane sardone in črne olive za dekoracijo
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F / 190 C / Gas 5
- Moko in sol namestite v skledo predelovalca hrane. Dodajte maslo in 2 žlici hladne vode. Pulzna mešanica, dokler se vse sestavine ne vključijo v testo, hkrati dodajte več vode, če se mešanica ne drži skupaj in ponovno utripa. Zavijte v plastično folijo in počivajte v hladilniku 2 uri.
- Maslo 10-centimetrski / 25 cm svinčevih kosov s svinčenim dnom. Odvijte pecivo, zvite in poravnajte sesekljano posodo, pri čemer pazite, da je tudi na dnu in straneh in da ni lukenj. Izrabite bazo posode z vilicami. Hladimo 30 minut.
- Pecivo pokrijte s perjem za peko in ga napolnite s praženim fižolom ali uporabite dolgozrnat riž. Pečemo 35 minut v segreto pečico, odstranimo pergament, fižol ali riž in pecemo nadaljnjih 10 minut, dokler ne postane zlobna skorja. Pustite, dokler ni popolnoma hladno.
- V veliko pecilni skledi dodajte jajca, maslo in parmezan v paradižnikovo omako in dobro premešajte z leseno žlico, začnite z majhnim ščepcem soli in nekaj plavuti črnega popra. Postavite polnjenje v pecivo. Okrasite s sardoni in olivami, če uporabljate - tart je prav tako okusno brez njih.
- Pečemo 20 minut v predhodno segreto pečico. Pustite, da se ohladi 15 minut pred vročitvijo. Postrezite s svežimi listi bazilike in stransko solato.
V hitenju lahko vedno naredite hitro paradižnikovo omako. V tem receptu nima globine okusa omake, ampak tudi dobro deluje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 421 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 19 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 187 mg |
| Natrij | 642 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 9 g |