Madžarski nokedli cmoki so vrste padalnega krompirja, podobnega nemškemu spaču, in so narejene tako, da se testo skozi krušno vodo prevažajo v vrelo vodo.
Če nimate rezanega rezina, bo cedilo delovalo ali pa lahko v vodo nabijete majhne dele testa z žlico ali nožem.
Nokedli so okusni sami z maslom, vendar se navadno strežejo z golažem , gulaško juho ali piščančjim paprikašem . Tukaj je korak za korakom navodila za izdelavo nokedli . Ta recept je iz Zsolt Vegh iz severozahodne Indiana.
Kaj boste potrebovali
- 2 žličke soli
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 skodelice
- večnamenska moka
- 1 žlička soli
- 4 velika jajca (sobna temperatura)
Kako narediti
- Vložite veliko vode s kremo. Dodajte 2 kašičice soli in olja v vodo.
- V veliki skledi, mokro skupaj z moko in 1 čajno žličko sol. Z leseno žlico premešajte v jajca in dovolj vode (kjerkoli od 3/4 do 1 skodelice), da naredite mokro, preliveno testo. Ne premikaj se gladko. Moral bi izgledati kot skuta.
- Pustite testo, dokler voda pride do vrenja. Testo je treba kuhati v treh serijah.
- Položite testeninec nad loncem vrele vode in postavite del testa v kvadratni del grde in ga premaknite naprej in nazaj preko rešetke. Ponovite, dokler ne uporabite tretjine testa. Mešajte nokedli, da se ne držijo dna lonca.
- Po nokedli vzpon na površino, kuhajte dodatno minuto ali tako. Vzemi enega za donost. Z uporabo sito ali žlebasto žlico prenesite kuhani nokedli v skledo z malo rastlinskega olja na dnu. Premešajte, da plaščite plašče, da se ne držijo skupaj.
- Ponovite s preostalim testom v še dveh serijah.
- Postrežejo v juhi ali z obara. Ostanke lahko ohladimo ali zamrznemo z dobrim rezultatom.
Ponujati Nokedli s temi recepti
- Madžarski piščanec Paprikash Recept : Piščančja paprika je klasična madžarska jed, ki se ponavadi uporablja za riž, rezance ali kapljice, kot so nokedli.
- Piščančja paprika juha recept : To je tanjša različica madžarske piščančje paprikash obara (glej zgoraj). To je okusno z nokedli ali kruh cmoki ali zrezki rezanci, znani kot csipetke .
- Recepti madžarskega govejega mesa : Tukaj je še en recept za goveje meso, ki je všeč in je odličen, ko ga spremlja nokedli.
- Goulashova juha Recept : Ta krepka madžarska juha govedina pecica, korenasta zelenjava, madžarska paprika in paprika, seveda. Lahko se postavi debelo kot obara ali bolj likvidno in služi z nokedli.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 111 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrij | 801 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |