Proizvajalci hrane, kot je uporaba glutena kot dodatka v pripravljeni hrani. Težko jih je kriviti: gluten je poceni stablizer, emulgator, zgoščevalec in pretočno sredstvo v dobesedno stotih predelanih živilih, od juh do perutnine, ki je samoumevna.
Ta vodnik za živila, ki so pogosti viri dodanega glutena, ni celovit; gluten se lahko zgodi skoraj povsod. Ko niste 100% prepričani, da je živilo brez glutena, se pred uporabo tega posvetujte s proizvajalcem.
Če citirate Benjamina Franklina: "Če ste v dvomih, ne!"
Potencialni viri glutena v predelanih živilih in pijačah
Pazite na te besede na nalepkah. So vrvice, ki vsebujejo gluten:
- Emulgatorji
- Arome
- Hidrolizirane rastlinske beljakovine
- Naravne arome
- Stabilizatorji
- Škrob
- Pečeni fižol (v pločevinkah)
- Pecilni prašek
- Pivo
- Mešanice za preše in premaze
- Sirup rjavega riža (lahko vsebuje sladni ječmen)
- Konzervirano meso in ribe v juhi
- Barva karamele (ponavadi dobljena koruza, vendar preverite)
- Sirni izdelki - omake in nekateri izrezani siri
- Dišave (pazljivo preberite nalepke za začimbe. Gluten se pogosto uporablja kot stabilizator ali zgoščevalna sestavina v ketchupu, gorčici in orientalskih omakah)
- Deli Meso, pražena riba in meso, predpakirani proizvodi iz govejega mesa in vroči psi
- Dextrin (ponavadi dobi koruzo, vendar vedno preveri)
- Suhe pražene orehe
- Arome, živilski škrobi, začimbe in slad so splošne in nejasne besede, ki jih je treba gledati na nalepkah pakiranih živil. Ti izrazi pogosto kažejo, da lahko izdelek vsebuje gluten. Na primer, sladni kis in mlečni prašek vsebujeta gluten.
- Zamrznjeni pomfrit (v prevleki)
- Gravirni izdelki (suhi izdelki, kocke boullina in predelani proizvodi v pločevinkah)
- Hidrolizirani rastlinski protein (HVP) in rastlinski proteini s teksturiranjem (TVP)
- Imitacije rib, mesa in sirov
- Takšne mešanice kave / kakava z instant kavo
- Sladkarije (črna in rdeča)
- Matzo obrok
- Modificiran živilski škrob
- Mono in di-gliceridi
- Pobarvani izdelki
- Prevleke solata
- Omake, vključno sojinimi omaki, ki se običajno proizvaja s fermentacijo pšenice. (Preverite vse predelane eterične omake iz BBQ omake na prelive iz sladoleda, izdelke iz čilije paprike in izdelke iz paradižnika. Vse lahko vsebujejo gluten!)
- Klobasa
- Samopostrežni perutninski izdelki, vključno s puranjem z dodanimi "rešitvami"
- Živila za prigrizke, vključno z aromatiziranimi krompirjevimi čipsi in koruznimi žetoni
- Juhe, zaloge in juhe
- Spice in zeliščne mešanice (začimbe in zelišča v njihovi naravni obliki ne vsebujejo glutena)
- Izdelki iz riža z začimbnimi paketi
Bottom Line: preberite oznake, kontaktirajte proizvajalce, postavljajte vprašanja in ne uporabljate izdelkov, za katere niste 100% gotov, brez glutena.
-
Vir: Benjamin Franklin Citat: Brainyquote.com/BrainyMedia.com