Brandy, Gin, Rum, Tequila, Vodka in Whisky ... Kakšna je razlika?
Danes je na voljo veliko destiliranih žganih pijač, čeprav je le šest osnovnih lužin, ki so temelj večine koktajlov in likerjev . Brandy, gin, rum, tekila, vodka in viski so edinstveni in imajo različne oblike v sebi.
Ta članek je hiter sklic, ki pojasnjuje osnovne značilnosti vsake od teh alkoholnih pijač, da bi vam omogočili razumevanje, kaj naredi vsak posebej in kako jih uporabljati v pijačah. Od tam sledite povezavam za več informacij o vsakem.
01 od 06
Brandy
Destilirano: sadje. Predvsem se uporablja grozdje, čeprav se uporablja jabolko, marelica, češnja, breskev in drugo sadje.
Profil okusa: vinsko opečeno vino.
Star: Običajno star v hrastu , se razlikuje glede na slog. Pogosto meša.
Proizvedeno v: po vsem svetu. Nekatere regije sveta proizvajajo specifične žganje, kot so konjak in armagnac.
Styles: Konjak, Armagnac, Španska Brandy, Pisco, Ameriška Brandy, Grappa, Eau-de-vie, Aromatizirane Brandies
Alkohol Vsebina: običajno 40% alkohola / volumen (80 dokazov)
Predpisi: ni posebnih predpisov po svetu. Nekatere sloge morajo biti proizvedene v določenih regijah. Obstaja tudi sistem za označevanje starosti žganja.
Nadaljujte z učenjem: Osnove žganja
Cocktail Profile: Brandy je bil uporabljen v številnih klasičnih koktajlih in se običajno uporablja v bolj izpopolnjenih pijačah, ki vsebujejo le nekaj sestavin. Veliko sodobnih receptov za brandy razkrije ta plesen, vendar pa eksperimentira z žganjem v nekaterih zelo edinstvenih kombinacijah okusa. Raziščite brandy koktejle ...
02 od 06
Gin
Destilirana iz: nevtralnih zrn, kot je ječmen, koruza, rž in pšenica. Aromatiziran z različnimi rastlinami, ki se razlikujejo po blagovnih znamkah.
Profil okusa: Zeliščni, suhi. Primarni okus, ki definira gin, izhaja iz brinovih jagod, torej arome in okusa 'piney'.
Star: običajno neuporaben.
Proizvedeno v: po vsem svetu
Styles: London Dry Gin, Plymouth Gin, Stari Tom Gin, Genever, New American Gin
Alkohol Vsebina: običajno 40-47% alkohola / volumen (80-94 dokaz)
Predpisi: ni posebnih predpisov po svetu. Juniper je "sprejeta" opredelitev kakovosti.
Keep Learning: Uvod v Gin
Profil koktela : Gin-ov suh profil je odličen kandidat za suhe (ne-sladke) koktajle, vključno z mnogimi klasiki in martinijem . To je prijetna podlaga za koktajle z le nekaj sestavinami in parom z nekaterimi lažjimi sadeži in, seveda, dobro deluje tudi z zelišči. Raziščite gin koktajle ...
03 od 06
Rum
Destilirano od: sladkorja. Ali melase ali čisti sladkorni trs.
Profil okusa: sladek. Opečeni sladkor. Razlikuje po slogu in regiji.
V starosti: Svetlobni rum je običajno neuporaben in drugi rumi so v določeni meri pogosto stari v hrastovih sodih. Zaradi podnebja se čas staranja močno spreminja s toplim podnebjem, ki zahteva manj časa soda kot pri hladnejših podnebjih. Pogosto meša.
Proizvedeno v: po vsem svetu
Stili: lahki rum, zlati rum, temni rum, prevladujoči rum, začinjeni rum, Cachaca, okusni rum
Alkohol Vsebina: običajno 40% alkohola / volumen (80 dokazov). Prekomerna ruma lahko doseže 75% alkohola / volumna (150 dokazov).
Predpisi: ni posebnih predpisov po svetu. Nekateri regionalni zakoni in tradicije; Primer je, da je treba cachaca proizvesti v Braziliji.
Keep Reading: Uvod v Rum
Cocktail Profile: Rumski sladki okus je eden bolj raznolikih žganih pijač. Bila je ena od prvih alkoholnih pijač, ki jih je treba pomešati v pijačo, zato je na voljo nekaj lepih klasičnih koktejlov rum. To je očitno izhodišče za tropske pijače. Na drugi strani spektra se pojavlja tudi v številnih toplih koktajlih . Raziščite rumene koktajle ...
04 od 06
Tequila
Destilirana od: Agave
Profil okusa: vegetalni, zemeljski s polsladkimi in začinjenimi toni.
Star: Blanco tekila ni na voljo. Druge tequile so stare, pogosto v rabljenih viskijevih (bourbon) hrastovih sodih. Zlata tekila se zmeša.
Proizvedeno v: Mehiki. Žganja Agave, proizvedena zunaj Mehike, ni mogoče označiti kot "tekila".
Stili: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Gold (druge agave žgane pijače so mezcal, pulka, sotol, railila in baconara, vendar to niso tekile .)
Alkohol Vsebina: običajno 40-50% alkohola / volumen (80-100 dokaz).
Predpisi: Težilski regulativni svet (CRT) pod oznako porekla, ki je bil prvič prilagojen leta 1978.
Nadaljujte z učenjem: Tequila Time
Cocktail Profile: Tequila ima odličen profil za mešanje v različne koktajle. Obstajajo seveda margarite in zamrznjene koktajle, v katerih se tekila meša s katerim koli sadjem, ki ga je mogoče zamisliti. Prav tako je odlična osnova za začinjene koktajle in je zelo priljubljena za zabave. Raziščite tequila koktajle ...
05 od 06
Vodka
Destilirano: nevtralno zrno (rž, koruza, pšenica itd.) Ali krompir. Nekatere so destilirane iz pese, grozdja in drugih baz. Vodka je lahko kategorija "catch-all" za bela žganja, ki nikjer ne ustrezajo.
Profil okusa: nevtralen alkohol / etanol. Veliko odstopa glede na bazo in dodane arome. Večje od teksture: mastna in zdravilna.
Star: običajno neuporaben.
Proizvedeno v: po vsem svetu
Styles: Čista vodka se navadno razlikuje od baze, iz katerega je bila destilirana in / ali regija, v kateri je bila proizvedena. Aromatizirane vodke so priljubljena kategorija .
Alkohol Vsebina: običajno 40-50% alkohola / volumen (80-100 dokaz).
Predpisi: ni posebnih predpisov po svetu.
Nadaljujte z učenjem: Vodka 101
Profil koktela : Vodkino nevtralni okus omogoča najbolj vsestranski duh, ki je na voljo danes. Vodkove koktajle lahko najdete na skoraj vsakem slogu, ki ga je mogoče zamisliti, od sladkega do slanega, sadja do zelišč in začimb. Martinis in strelci so tudi popularne vodne pijače. Raziščite vodkove koktajle ...
06 od 06
Viski
Destilirano: Zrna, ki se razlikujejo po slogu. Lahko vključuje mešanico koruze, rži, pšenice, ječmena itd.
Profil okusa: praženo, zlepljeno zrno s hrastovimi podlakticami. V vsakem slogu so različne značilnosti.
Starost: navadno star v hrasti hrast. Nekateri slogi, kot je bourbon, zahtevajo nove sode, medtem ko drugi uporabljajo mešanico novih in prej uporabljenih viskijev ali vinskih sodov. Moonshine je glavna izjema pri staranju. Nekateri viskiji se mešajo, medtem ko so drugi zamaški ali ravni .
Proizvedeno v: po vsem svetu
Styles: Irski viski, Scotch, Bourbon, Rye Whisky, Tennessee Whisky, kanadski viski, mešani viski, aromatizirani viski, drugi nastajajoči slogi glede na lokacijo (npr. Japonski viski)
Alkohol Vsebina: običajno 40-50% alkohola / volumen (80-100 dokaz). Nekateri so višji.
Predpisi: Večina stilov ima svoje ločene predpise, ki jih ureja država izvora. Nekateri, na primer tisti z oznako "mešani viski", niso nagnjeni k strogim predpisom (to ne pomeni, da niso urejeni).
Nadaljujte z učenjem: viski modrost
Cocktail Profile: Whisky je še ena od bolj vsestranskih koktajlnih baz, ki so na voljo in ima toliko stilov, obstaja možnost za veliko raznolikost okusov okusa. Dobro se meša z drugimi alkoholnimi pijačami, da ustvari zapletene pijače in se dobro ujema s številnimi sadji, zlasti s temnejšimi sadeži. Topli napitki so prav tako zelo priljubljeni pri viski. Raziščite whisky koktejle ...