To kremo recepta mandljevega peciva se lahko uporablja v številnih tradicionalnih receptih francoskih peciva, vendar se v resnici pojavlja v jedeh s češnjami, marelicami ali cimetom. Uporaba slaščičarne je omejena samo z vašo domišljijo; milost preprost tart ali izdelan gateau z bogato smetano. Rezultati bodo enako okusni.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 skodelice mleka (cela)
- 3 jajca (samo rumenjaki)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/8 skodelice moke (vsestransko)
- 2 žlici koruznega škroba (plus 2 dodatni žlički)
- 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
Kako narediti
V majhni ponvi segrejte mleko na nizki vročini, dokler ni dovolj vroča, da pari. Medtem ko se mleko segreva, skupaj zmešamo jajčne rumenjake, sladkor, moko in koruzni škrob, dokler mešanica ni popolnoma gladka.
Ko se mleko napolni z vodo, dodajte polovico mleka, nenehno žganjem, v mešanico jajc. Dodajte mleko in jajca nazaj v vroče mleko, nadaljujte z mešanjem in segrevajte 1-2 minuti, dokler kremast ne doseže 170F na digitalnem termometru in je zelo debel.
Odstranite jo iz vročine, premešajte v mandljevem ekstraktu in popolnoma pomešajte kremo s kruhom pred polnjenjem peciva.
Ta kremni recept iz mandljevega peciva naredi dovolj krem peciva, da izpolni tradicionalni recept za torto ali profiterol.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 215 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 109 mg |
| Natrij | 297 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 7 g |