Ta kitajski receptor za škampo v Szechuanu ima kumare, kisle s ingverjem, in Szechuan popcorns, ki poskrbijo za kar nekaj udarcev.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 funt kumare za luženje
- 1 žlica soli
- 1 žlica azijskega sezamovega olja
- 1/4 - 1/2 čajna žlička tla
- Szechuan paprika , glede na okus
- 1 kos svež ingver, približno 3/4 palca, razrezane v tanke trakove
- 1/4 - 1/2 čajna žlička vročega čilija olja, glede na okus
- 4 žlice kitajskega rdečega riža kis (ne rdečega vinskega kisa)
- 2 žlici sladkorja
Kako narediti
- Izrežite konje s kumarami, jih po dolžini prekrižite in z majhno žlico odstranite semena v sredini. Dolgo rezite na tanke trakove.
- Položite v cedilo, potresite sol in pustite sedeti 1 uro. Odcedite in posušite s papirnatimi brisačami.
- Sezamovo olje segrejte na srednji vročini. Mešajte v poper koren. Mešajte približno 1 minuto, dokler ne diše. Mešajte v ingverju in vročem čilnem olju.
- Obrnite vročino in previdno dodajte rdeči rižev kokos. Mešajte v sladkorju. Privedite do vrenja, mešajte, da raztopite sladkor. Odstranite z vročine in premešajte v kumarah.
- Prenesite v posodo, pokrijte in ohladite čez noč ali 2 dni. Še preden postrežemo.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 104 |
Skupna maščoba | 4 g |
Nasičena maščoba | 1 g |
Nenasičena maščoba | 1 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrij | 1.752 mg |
Ogljikovi hidrati | 17 g |
Prehranske vlaknine | 1 g |
Beljakovine | 2 g |