Pinotaža je rdeča vinsko grozdje v Južni Afriki. Preprost križ med Pinot Noir in Cinsault je redko našel nikjer drugje na svetu, Pinotage je edinstveno rustikalno rdeče vino, ki je zemeljsko, sadno usmerjeno in kot nalašč za parjenje z vsemi vrstami žara.
Razumevanje Pinotage
Pinotage je znan in ga je ljubil ali obupal kot slavno rdečo vinsko grozdje v Južni Afriki, kar je neposreden rezultat nekoliko nenavadnega križa.
Pinot Noir in Cinsault (kot je znano v Franciji) ali "Hermitage" (kot je istega grozdja iz Južne Afrike) uspešno prečkali leta 1925 na Univerzi Stellenbosch. Namen križa je bil najverjetneje zajeti in razširiti na občutljivo eleganco Pinot Noir in Cinsaultovo trdoto. Rezultat je bil novi rdeči vinski grozd, ki skupaj ne združuje samo dveh grozdov, ampak združuje tudi njihova imena.
Slogi Pinotaže
Pinotaža lahko nosi dramatičen spekter stilov. Ta vrsta vina se lahko giblje od precej poceni, svetlo rdečega vina z nekaterimi funky aromami (vključno z ekstremi, kot so aceton, barva, guma in včasih banana) do popolnih rdečih vin z uravnoteženostjo, eleganco, popolnoma razvite arome črnega sadja in trajne, sladke, smokey konča.
Na splošno je velik del Pinotagea na trgu usmerjen v rustikalni profil in pogosto kaže na zemeljske note na nosu in nečasto, sledijo temne jagode, dim in močni tanini (ko so ostali neokrnjeni, zahvaljujoč grozdju super debele kože), medtem ko se nekoliko bolj nagiba na kislinsko lestvico v svojem naravnem stanju.
S potencialno hlapljivim profilom okan, kot je ta, imajo ljudje pogosto "ljubiti ali sovražiti" odnos s Pinotageom. Če padeš v kamp "ljubiš ga", potem je to vino lahko precej prožen partner s hrano, ki izjemno dobro prikazuje z všečnostjo igre, zrezkom, bratom, burgerjem in pizzo.
Ker je celotna južnoafriška vinska scena naredila velike korake v kvaliteti in vrednosti, se je Pinotage podvržal trendu navzgor in še naprej pridobivati zagon in priljubljenost s potrošniki, ki se želijo malo razvejati in prevzeti novo rdečo grozdje. To je odlično vino, ki ga lahko vržete v voziček, ko ste pripravljeni, da se izniči iz navadnih nakupovalnih navad. Pinotage je lahko dobrodošla sprememba vaše vinske rutine, ki ponuja rdečo vinorodno prizorišče kulinaričnih prizorišč južnoafriške kraške pokrajine.
Pinotage proizvajalci, da poskusite
Številni proizvajalci Pinotage, ki jih iščejo, vključujejo AA Badenhorst, Diemersfontein, Graham Beck, Kanonkop, Ken Forrester, L'Avenir, MAN Vintners, Simonsig, Southern Right in Stellenrust. Pinotažo lahko pogosto najdemo v večjih skladiščih vin, zlasti v trgovinah, ki vključujejo južnoafriška vina. Mnogi spletni prodajalci vina prodajajo tudi številna vina Pinotage. Na splošno se cene Pinotage razlikujejo glede na proizvajalca in trgatve, vendar so običajno na voljo v širokem naboru cen.