Omako Robert Recipe
Robert (iztisnjena ro-BAIR) omaka je dokončana omaka, narejena s čebulo, gorčico in belim vinom, ki se vleče v osnovno demi-glace . Omaka Robert je idealna spremljevalka za svinjsko meso na žaru in druge mesne jedi.Kaj boste potrebovali
- 1 kvart
- demi-glace
- ½ skodelice čebule (sesekljan)
- 2 žlici
- maslo
- 1 skodelica bela
- vino
- 2 žličke suhe gorčice
- ½ žličke sladkorja
- 1 čajna žlička
- limonin sok
Kako narediti
- V majhni skledi združite sladkor in limonin sok in premešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- V žlici s težkim dnom, topimo maslo in kuhamo čebulo, dokler ne postane mehko in prosojno, ne pustite, da postanejo rjave barve.
- Vino dodajte, segrevajte, dokler se tekočina ne zruši, malo znižajte toploto in nadaljujte kuhanje, dokler se tekočina ne zmanjša za dve tretjini.
- Dodajte demi-glace, nato spustite vročino in jo znižite približno 10 minut.
- Vpnite skozi mrežico, dodajte gorčico in mešanico sladkorja-limone. Postrežite takoj.