Tukaj je recept za jagode, ki so sladke, oluščene in delno vlažne. Sveže jagode so najboljše, vendar bodo tudi zamrznjene jagode delovale. Samo jih odtaljati dovolj, da jim lahko hitro dodate, preden jih dodate k testu.
Trije pomembni nasveti: Prvič, ne pretiravajte testa, ne glede na to, ali gre za pripravo testa skupaj ali ga potegnite ven. Če boste to storili, se bodo gluteni v moki preveč razvili in vaši zaključeni sconi bodo prišli pretežko in trdo.
In drugič: Uporabite svež prašek za peko! Če je že več kot šest mesecev odkar ste v shrambi kupili prašek za peko, ga morate zamenjati. In če ne veste, kako dolgo je bilo, ga zamenjajte. Pecilni prašek hitro izgubi moč in vaše glave se ne bodo ustrezno zvišale, če je preveč staro.
In tretjič: odtehtajte moko! To je edini način za pravilno merjenje. Izravnavanje naravnost iz vreče je nedvomno netočno. Več o mazanju vaših sestavin lahko preberete v peki .
Za trikotne skodelice obrnite testo in ga ločite na dve polovici. Vsako polovico oblikujte v grobo krožno obliko, pazite pa, da ne pretiravate testa. Potem vsake polovice dvignite do 1-palčno debelino in se z nožem razrežite na klin. Nadaljujte s preostalimi koraki, kot je napisano.
Za manjše maščobne različice zamenjajte 1 majhno posodo (6 oz) vanilije, oranžne ali limoninega jogurta (ali celo jagode, če ne morete dobiti dovolj jagod v jagodah) za težko kremo.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice / 260 gramov
- večnamenska moka
- 1 žlica pecilni prašek
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 1/2 žlička soli (namizna sol, ne Kosher)
- 4 žlici žlici (1/2 palica)
- 3 jajca
- ½ skodelice težke kreme (plus več po potrebi)
- 1 skodelica jagod (oluščena in narezana)
- 1/2 žlička mandljevega ekstrakta
Kako narediti
- Pečico segrejte na 400 ° F.
- Pripravite posodo za pekač tako, da jo mastite z maslom ali ga skrajšate ali obložite s pergamentnim papirjem . Ali pa uporabite silikonsko pekač, ki je moja najljubša tehnika.
- Prelomite eno jajca skupaj z žlico vode v majhni skledi in pustite v prahi.
- V veliko mešalno posodo združite moko, pecilni prašek, sladkor in sol.
- Rezite se v maslu, dokler mešanica ne spominja velikih drobtin.
- V ločeni posodi prelijte preostala dva jajca in premešajte v kremo in mandeljni ekstrakt. Mešanico jajčne smetšice premešajte v suhe sestavine in premešajte sesekljane jagode.
- Obrnite testo na razpokano ploščo in ga potisnite skupaj v en kos. Če se še ne drži skupaj, dodajte več smetane, žlico hkrati, dokler ne. Ampak ne pretiravajte testa, ali pa se bodo vaše skodle iztisnile.
- Testo potegnite do debeline 1 palca. Ampak ne porabite preveč časa, da ga premikate ali pa ga boste prekomerno obdelali in končali s težkimi smrkami. Testo razrežite v krogih z okroglim ali obogatenim rezalnikom peciva.
- Na vaše pripravljene pecilne liste položite smrčke. Brisite vrhove scones s pranjem jajc iz prej. Ploščo prenesite v pečico in pecite 15 minut ali dokler ne zlate.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 137 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 73 mg |
| Natrij | 360 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |