Rakija
Bolgarija ima cvetočo vinsko industrijo in pivo prihaja v svoje, vendar se rakija šteje za nacionalno pijačo.
Rakija, tudi pik rakiya, rachiu, greyana rakiya ali rakija , je čist alkohol podoben žgani , ki ga proizvaja destilacija fermentiranih plodov (grozdje, slive, marelice, hruške, jabolka, češnje, smokve, dunaj). Ima visoko vsebnost alkohola in včasih več kot 60% domače mešanice daje močno pijačo.
V Bolgariji je najbolj priljubljena rakija iz grozdja (kot je italijanska grappa), vendar je priljubljena slivovica (rakija iz sliv).
Včasih se rakija po destilaciji zmeša z zelišči, medom, višnjami (ko postane vishnooka) ali orehov in traja temno barvo.
Rakija je ponavadi pijana s predjedmi, znano kot meze in solate. Potem se vino ali pivo porabi z ostalim obrokom. Če se kapljica rakije zgodi, da se razlije, medtem ko prelijete, se pravi: "to je za umrlega." Dejansko je po pogrebu narejen toast rakije in malo je raztresen na tleh za dušo odhajajočih. Na porokah, oče neveste gre z mize na mizo, ki ponuja rakijo, in spodbuja dobre želje za novo poročenega para.
Povedano je bilo, da je mogoče povedati, ali je nekdo pred večerjo imel preveč rakije, ker je mogoče videti, kako jedo juho in pije hladno pivo za zajtrk kot zdravilo za mačka.
Na splošno je rakija znak gostoljubja in vsakemu gostu je ponujena majhna stekla kot simbolična gesta. Tukaj je recept za srbsko Rakijo .
Mastika
Druga pijača, priljubljena v Bolgariji, je mastika , močna pijača z aromo, ki jo porabi ohlajeno. Ko je mastika v kombinaciji z menta , liker, izdelan iz olja kovin, proizvaja tradicionalni koktejl, imenovan "Oblako".
Pivo in koktajli
Bolgarija proizvaja vrsto piv - Zagorka, Astika, Kamenica, Pirinsko pivo in Shumensko pivo. Viski in vodka sta izdelana v Bolgariji, vendar z veliko večjo koncentracijo alkohola, kot se uporablja za zahodnjake. Druge lokalno proizvedene in zmogljive pijače, s katerimi lahko pazimo, so rosaliika (rožni liker) in mastika (janežev liker podoben grškim rakom ali ouzo) in koktajl oblak, kar pomeni "oblak", ki je izdelan z enakimi deli mastike in mentofka (liker za kremo de menthe) in služi nad ledom.
Cvetoča vinska industrija
Vino izdeluje iz 6. stoletja pred našim štetjem, zdaj pa je Bolgarija peti največji izvoznik na svetu, ki proizvaja vse od Cabernet Sauvignona do Merlota do Chardonnay. Vseprisotni rdeči plonk, podoben italijanski Dago Red, prinaša precej udarca.