Česen in Pancetta polnjeni svinjski odrezki

To je recept za svinjsko rezanje, ki ima aromatično kombinacijo, ki je prepričan, da prosim najbolj pikantno jedo. Panceta ponuja rahlo slan okus, če pa raje uporabljate slanino za ta recept, pojdite naravnost.

Kaj boste potrebovali

• 4 svinjska rebra (približno 1 1/4 debela)
• 4 unce / 110 g pancete (na kocke)
• 1 žlica / 15 ml limoninega soka
• 1 žlica / 15 ml svežega rožmarina (mleto)
• 2 stroka česna (mleto)
• 1/2 čajna žlička / 2,5 ml sušenega origana
• 1/2 čajna žlička / 2,5 ml črnega popra
• 1/4 čajne žličke / 1,75 soli
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• Neobvezno: 2 rezine provolonskega sira (prepolovljeno)

Kako narediti

1. Kuhajte panceto v srednji ponvi za 5 do 10 minut. Ko hrustljavo, žlico ven in zavržemo nekaj maščob in dodamo v 2 čajni žlički rožmarina, origana in česna. Kuhajte za dodatno minuto. Odstranite s toplote in dodajte v limoninem soku. Dati na stran.
2. Predgretje žar za srednje visoko toploto. Eno do temperature in neposredno pred zagozditvijo na žaru, rahlo oljne rešetke z velikimi kleščami, zloženo papirnato brisačo in olje. Vlečite papirnato brisačo s kleščami, potopite v olje in drgnite čez rešetke, da ustvarite neprepustno površino. Naredite to približno 3-krat.

1. Obrezujte maščobe in ustvarite žep z razrezom strani vsakega odrezka. Vsako sekanje previdno pomešajte s polovico sirka provolona (ta korak lahko izpustite, če želite). Prekrivajte polovico, če so rezine večje od reže. Potisnite čim dlje. Spoon v mešanici pancete in rahlo pritisnite rahlo navzdol, da zagotovite polnjenje. Čopiča z olivnim oljem in sezono s soljo, poprom in rožmarinom.
2. Postavite odrezke na grill rešetke in kuhajte preko posredne srednje visoke toplote za 35 do 40 minut. Obrnite obroke enkrat. Ko notranja temperatura odrezkov doseže med 160-165 F, odstranite z žara. Pustite, da se odrezki počite nekaj minut pred vročitvijo.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	677
Skupna maščoba	42 g
Nasičena maščoba	16 g
Nenasičena maščoba	17 g
Holesterol	163 mg
Natrij	499 mg
Ogljikovi hidrati	18 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	57 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)