Ta preprosta tajska ocvrta riževa testenina je sijajna in zmešana.
Začne se s tankimi rezanci, znanimi tudi kot rezanci riževega riža (poiščite tanke riževe palčke v azijskih trgovinah ali lokalnem supermarketu). Dodane riževim rezancem so šiitake gobe, pomarančni poper, fižol in piščanec, ali tofu, če ste vegetarijanec / vegan.
Dodajte posebno tajsko omako in imate odličen recept iz rezanci, ki je odličen za vse priložnosti. Kot bonus, so ti riževi rezanci zdrave, brez maščob in brez glutena.
Kaj boste potrebovali
- Za marinado:
- 2 žlički koruznega škroba
- 3 žlici soje iz omake (uporabite diete brez glutena brez pšenice)
- 1 do 1 1/2 skodelice piščančjih kosov (krtačni ali kubični tofu)
- Za rezance:
- 8 unč riževih rezancev (posušena tanka, "riža")
- 3 do 4 stroka česna (mleto)
- 1 kos galangala (velikost palca ali ingver, narezan na koščke, podobne utežem)
- 1 skodelice šiitake (sveže, narezane)
- 1/2 skodelice (piščančje ali faux piščančje stalež za vegetarijance)
- 1 poper (oranžna ali zelena, narezana v tanke trakove)
- 2 do 3 skodelice fižola fižola (sveže)
- 2
- zelena čebula (rezina)
- Handful koriander / cilantro (svež)
- 2 1/2 žlici olja
- Za mešanico omake:
- 2 žlici soje iz omake (uporabite brez sesekove omake za diete brez glutena)
- 1 čajna žlička temno sojino omako (brez diete brez glutena nadomestite 1 žlico sojine omake brez žita)
- 1 žlica
- ribja omaka (vegetarijanci zamenjajo 1 1/2 žlice soje omake)
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlica
- sok limete
- 1/4 skodelice (piščanec ali piščanec / zelenjava)
- 1 do 2 čajna žlička čilije omake (ali 1/2 do 3/4 čajna žlička cayenne poper, po okusu)
Kako narediti
Naredi marinado
- Zmešamo koruzni škrob s sojino omako, dokler ni dobro kombinirana.
- Marinate piščanca ali tofu v mešanici koruznega škroba in sojine omake, obložite vse strani. Dati na stran.
Kuhajte rezance
- Nežno kuhajte riževe rezance 5 do 10 minut, dokler rezanci niso dovolj mehki, da bi jedli, vendar še vedno trdni in malo krhki (dokončali kuhanje kasneje).
- Izpraznite in na kratko sperite z mrzlo vodo, da ne zadržujete. Dati na stran.
Naredite mešanico omake z zmrznjeno omako
- V majhni skledi združite sojino omako, temno sojino omako, ribjo omako, 1 žličko sladkorja, apno sok, 1/4 skodelice in čilijsko omako.
- Dobro premešajte, da raztopite sladkor. Dati na stran.
Pripravite Stir Fry
- Vročino ali veliko ponev ogrejte na srednji visoki vročini. Dodajte 2 žlici olja in vrtite okoli, nato dodajte česen, galangal ali ingver, piščanca ali tofu (skupaj z marinado), gobe in nekaj žlic zalog. Mešajte 5 minut. Ko posoda postane suha, dodajte malo več piščančje zaloge, 1 do 2 žlici hkrati.
- Dodajte poper in premešajte še 1 do 2 minuti. Dodajte rezervirane rezance in mešano omako. Z uporabo dveh pripomočkov dvignite in zavrtite rezance ali uporabite premikanje, kot je premetavanje solate. Ohranite toploto. Tako premešajte, dokler omaka ni dobro razporejena po rezanci (1 do 2 minuti).
- Dodajte fižolove kapljice, nadaljujte z mešanjem in še nekaj minut. Odstranite od toplote in okusa test za sol in okus, dodamo 1 žlico več ribje omake ali sojino omako, če ni dovolj slano ali okusno. Če je preveč slano, dodajte še eno potezo limetinega soka.
Postrežite Stir Fry
- Če želite služiti, odrežite rezance iz voksa ali ponve in nasitite v skledo ali posodo. Potresemo z narezano zeleno čebulo in sesekljanim koriandrom / cilantrom.
- Klin svežega apna, stisnjenega pred tik pred jedjo, je tudi okusno. Za tiste, ki jim je všeč ekstra začinjen, služijo s tajsko čilijo omako na strani.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 316 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 2,559 mg |
| Ogljikovi hidrati | 62 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 18 g |