Če imate sveže, zrele breskve, jih lahko uporabite, da lahko breskev liker uživate v koktajlih v naslednjih mesecih. Poletje prinaša nagrado breskev in ko ste jih izčrpali zamrznili, jih konzervirali in jih dali v marmelado in chutney, je čas, da razmišljate o izdelavi kakega likerja.
Boste morali načrtovati vsaj 4 tedne vnaprej, da bi to breskev liker, preden je pripravljen za pijačo, zato ne sanjajte Fuzzy Navels ali breskev margaritov iz vašega likerja za še en mesec.
Ko ste naredili ta liker, označite steklenico z vsebino in datumom, ki ste jo naredili. Liker bo imel najboljši okus in barvo do enega leta. Po tem bo še vedno pijača, vendar lahko sčasoma izgubi okus. Tri leta je približno standardni rok trajanja. Oksidacija iz bitja zraka v steklenici je krivec, morda pa boste videli tudi ločitev sestavin. Ko se to zgodi, je najbolje, da ga zavržete in naredite še eno serijo.
Ta okusen liker daje čudovit dar iz kuhinje .
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico sladkorja
- 1 skodelica vode
- 2 kilograma zrele breskve (narejene in oprane)
- 1 žlička limonine lupine
- 1 čajna žlička oranžne lupine
- 1 1/2 skodelice 100-vodna vodka
- 1 skodelica žganja
- 4 kapljice barve hrane (rumena)
Kako narediti
- V težkih ponijah kuhajte sladkor in vodo v srednji visoki vročini, neprestano mešanje. Ne pustite, da mešanica izgori.
- Ko je sladkor popolnoma raztopljen in sirup je čist, ga odstranite s toplote in pustite, da se ohladi na približno 110 F, kar je malo več kot mlačen.
- Poraščite breskve na polovici in zavrtite polovice nasproti drug drugemu, da ločite in odstranite jamo ter jo pustite na stran. Ne odstranjujte jame, uporabljali boste tudi.
- Skrbno rezino breskve.
- Postavite breskve, breskev jamo, limonino lupino in oranžno zelenjavo v čisto 2-kvartno stekleno posodo. Dodamo ohlajeni sladkorni sirup, vodka, žganje in barvanje hrane.
- Tesnjenje z neprepustnim pokrovom. Obrnite kozarec na vrhu navzdol v enem polnem obratu, da se nežno premešate.
- Steklenico postavite na hladen, temen prostor dva tedna.
- Po dveh tednih napolnite trdne snovi skozi sito iz finega mrežnega očesa.
- Peščeni liker nalijte v čisto kozarec, pečat in pustite stati še dva do tri tedne na hladnem, temnem mestu.
- Perjekat breskevega likerja v zadnjem času z dvojnim slojem grenivke ali drugega filtra v dekantirno ali dekorativno zaprto steklenico.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 159 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |