V vrstici se izraz "skale" nanaša na led. Ko nekdo naroči "Škot na skalah", prosijo za ravno pour hiše Škot, ki je služil nad ledom. Zdi se preprosto, kajne? Če ste bili dovolj blizu dovolj časa, veste, da stvari niso nikoli tako preproste, kot se zdijo.
Prednosti in slabosti viskija "Na skalah"
Vsak liker lahko postrežemo "na skalah" . Whisky se zgodi, da je tisti, ki se to najpogosteje naroči.
To prinaša veliko debato med strokovnjaki za whisky:
- Ali res potrebujete, da dodate led v premium premium ?
- Ali bo led raztopil whisky in uničil izkušnjo?
- Ali obstaja boljša opcija ledu, ki bo brez viskoznosti redčila viski?
Najprej s pijačo ni pravega ali napačnega odgovora. Če ga uživate, jo pijete. Vendar obstajajo legitimni argumenti in primeri, o katerih boste morda želeli razmisliti o raziskovanju svojih možnosti.
Glavna pomanjkljivost dodajanja ledu viskiju je redčenje. Naravno je, da se led topi in dlje, ko si vzamete vaš viski, bolj razredčena bo.
Kaj led prinese v alkoholizem?
Vsi vemo, da se led uporablja za hlajenje pijač ; to je njegov glavni namen v baru. Toda za pravi viski lahko odpre duhove okuse in arome. Nekaj koščkov ledu lahko zamenjajo vodo v vašem viskiju, hkrati pa hlajenje pijače.
Je kakšen viski na skalah?
Izbira viskijev, ki jih je treba poslati po ledu, je stvar osebne želje.
Bourbon in Rye viski. Mnogi pivci ugotovijo, da so učinki zalivanja na visoko odporen bourbon, kot je Knob Creek , bolj prijeten za sipanje. Drugi raje udarijo viski, kot to daje.
Enako lahko rečemo tudi za okusne ržinske možnosti, ki so na voljo danes.
Blažji bourbon, kot Maker's Mark , ne zahteva nujno dodatkov, ker ima nižjo vsebnost alkohola in manj ugriza. To pa pravi, da se njene rdeče note zimske pšenice odpirajo s pridihom vode. Zelo lepo je, da po dolgem dnevu, zlasti poleti, pijemo ohlajen kozarec Makerja.
Škot je drugačna zgodba. Škot je ponavadi drugačna stvar in lahko preberete na tisoče strani nasvetov o tej zadevi. Večino časa je stvar kakovosti.
Lahko uživate v dostojnem mešanem škotu, kot je Johnnie Walker Black Label na skalah po delu. Vendar boste morda manj verjetno zahtevali, da bi se pohvalno steklo znamke Blue Label uporabljalo na enak način.
Enotni sladkor iz slada običajno sledi. Ti viski so dražji in redki kot njihovi mešani kolegi. Običajno je, da jim služi naravnost, brez ledu.
V resnici je večina vrhunskih škotskih viskijev popolnoma natančna, kako so ustekleničena. Ni jih treba doktorirati, in če želite, da se malo ohladite , preprosto ohladite svoje steklo .
Izbira najboljših "Rocks"
Vsi ledi niso ustvarjeni enaki . To je izjava, da mora vsak whisky ali ljubitelj koktela oviti svoje možgane, ker je res.
Povprečni led, ki ga vaš natakar izvleče iz smetnjaka, da bi pretresel Manhattan , ne bo najboljša izbira za vaš viski na skalah. Majhen je, zelo hitro se redči in ni zagotovljen z najčistejšo vodo.
Najboljši led za viski na skalah je:
- Velika. Večja površina, ki jo ima ledena kocka, počasnejša je, da vam pije. Zato so ledene kroglice in 2-palčne kocke postale tako priljubljene v zadnjih letih. Zgodovina Old-Fashioneda dokazuje, da to ni samo moderna prednost.
- Čisto. Ne le, da bi bilo treba izdelati led z najčistejšo razpoložljivo vodo (čista izvirska voda ali destilirana voda), ampak ga je treba zamrzniti od stvari, ki jih onesnažujejo.
Vaš zamrzovalnik naredi razliko. Na tej zadnji točki je vaš dom zamrzovalnik največji onesnaževalec ledu. Če zamrznete svoj ledenik poleg ribjih filetov, ki jih nameravate kuhati na večerji, bo vaš led verjetno poskrbel za ribje odtenke.
Nekateri ljubitelji viskija gredo v veliko dolžino, da ohranijo svoj "whisky ice" brez zunanjih okusov. Nekaj tako enostavno kot pladnji za plombiranje ledu v plastičnih vrečah lahko veliko razliko. Poskrbite, da bo predolgo vržen led, ki je bil v zamrzovalniku. En teden je dobro splošno pravilo.
Whiskey Stones: alternativa ledu
Želite hladno brez razredčenja? Poleg tega, da ohladite svoj kozarec, obstaja rešitev za to; viskijski kamni .
Narejeni iz materialov, kot so nerjavno jeklo ali milo, te majhne kocke postanejo ledeno hladne v zamrzovalniku in jih je mogoče dodati v katero koli pijačo za trenutek hladi. Zelo so lepo in priročno za casual nightcap. Morate jih zapomniti, da jih sperete po vsaki uporabi in jih ponovno olajšajte.
Beyond Whisky "Na Skalah"
"Na skalah" se lahko uporablja tudi pri opisovanju najprimernejšega načina za mešanico pijače , kot je izvijač ali morski vetrič . Najpogosteje se to uporablja za opis kratkih pijač, kot so Rusty Nail ali Black Russian , čeprav se lahko uporablja tudi za tiste visoke pijače.
Steklo "Rocks". Povezava med ledom in kamenjem se razteza tudi na vrsto uporabljenega stekla. Te kratke pijače, ki jih pogosto imenujemo nizko kroglice , postrežejo v tumblere , imenovane staromodno steklo . Mnogi pivci in barmanji bodo to prav tako imenovali stekleno kamenje in večjo različico dvojnega kamenja.
Kaj je "hrbet"?
Zdaj, ko smo v veliki meri razkrili izraz "na skalah", obstaja še en vrstični izraz, ki pogosto sledi temu vrstnemu redu: "nazaj".
"Hrbet" ni nič drugega kot visoka pijača, ki jo naročite, da spremljate ta viski na skalah ( ali posnetek alkohola ). Mogoče bi rekli: "Na skalah bom dobil Scotch z pivom nazaj." S to zahtevo vam je natakar dal kozarec viskija, ki ste ga pripravili na ledu, z žrebom piva.
"Hrbet" je lahko katera koli visoka pijača - pivo ali brezalkoholna možnost, kot je voda ali soda, ki se vroči v visokem steklu. To je prijetna možnost za tiste trenutke, ko želite omejiti porabo alkohola in uživati v daljšem trajnem pijaču, medtem ko uživate v ravnem zaledju viskija.