Osvežujoča španska pijača, ki bo preplavila toploto
Horchata je zelo priljubljena osvežilna pijača, porabljena v Španiji med vročimi poletji. Narejen je iz gomoljev rastline, ki se v španščini imenuje chufa , zato je ime horchata de chufa . Horchata (imenovana tudi horchata Valencia ) ima beli, mlečni videz in se hladi ledu .
Horchata de chufa se zlahka zamenja z mehiško pijačo horchata ; vendar pa je ta mrzla pijača narejena z riž namesto čufa.
Kaj je Chufa?
Chufa ima več imen v angleščini, vključno z "zemeljskim mandljevom" in "tigrovo orehjo". Chufa so jo predstavili Mavri in se primarno goji v skupnosti Valencia v vzhodni Španiji. Chufa je rjava gomolja, ki prihaja iz korenine rastline sesanja ali Cyperus esculentus . Je sladka in škrobna in ima veliko okusov, kot so mandeljni ali lešniki.
Da bi postali horchata , je treba čufase pobrati , očistiti in počasi posušiti v obdobju treh mesecev. Nato se mlata, sprostijo mlečni sok in se zmešajo z vodo, sladkorjem in včasih limoninim sokom, preden preide skozi filtrirni postopek, da postane horchata . Ta osvežilna pijača ima podobno skladnost s sojinim ali mandljevim mlekom , vendar ima okus vse svoje.
Razpoložljivost Horchata
Od sredine marca do konca poletja, Valencijci vseh starosti uživajo horchata in so pogosto opazili zunaj horchateria, ki se ohladijo s to osvežilno pijačo.
Prav tako je priljubljena v Andaluziji in Murci.
Horchata je na voljo predvsem v Španiji - v restavracijah, kavarnah in supermarketih. Obstaja več blagovnih znamk komercialno proizvedenih horchata , ki se lahko prodajajo pasterizirano, sterilizirano ali v prahu. Najpogostejša oblika so pasterizirane steklenice, ki jih najdemo v trgovinah z živili.
Če potovanje v Španijo ni v bližnji prihodnosti, lahko najdete tudi horchata za prodajo na spletu v La Tienda - The Best of Spain.
Vročanje Horchata
Horchata ni treba ohladiti; vendar pa je zaradi hladne ledu dobro vnaprej dobro ohlajeno. Prav tako se lahko postavi v zamrzovalnik, dokler se ne zamrzne za resnično osvežujoč ledeno pijačo. Horchata je treba pred trpljenjem dobro pretreseti in ga porabiti v treh dneh po odprtju.
Ponavadi je navdušena z dolgim, tanjšim psom , ki se imenuje farton , ki je potopljen v hladno, mlečno pijačo. Obstaja tudi različica, imenovana "Cubano", kjer se v kozarec pade čokoladni sladoled . Drugi mešajo svoje horchate z nakitom cimeta, kave ali limone.
Hranilna vrednost
Chufas ali oreški iz tigra so dejansko zdrava hrana v skladu z regulativnim svetom označbe porekla "Chufa de Valencia". So visoko v nenasičenih maščobnih kislinah in so primerni za kožo in dlake. Tiger orehi so približno 25 odstotkov maščobe, 30 odstotkov škroba in 7 odstotkov beljakovin in so bogati z vlakni za škorenj.