Paradižnik pire je svilnato gladko, brez kakršnih koli semen ali kože, ki se nagibajo k sesanju paradižnika ali paradižnikove omake . Čudovito se zamrzne, ohrani v hladilniku do enega tedna ali se lahko konzervira, kot je razloženo spodaj (opomba: konzerviranje paradižnika je eden od edinih časov, ko boste videli, da kličem za ustekleničeni limonin sok - želite, da je njegova zanesljiva kislinska stopnja pri konzerviranju paradižnika).
Količine so prilagodljive tukaj: lahko naredite od 1 do 6 pintov z isto metodo, odvisno od tega, koliko paradižnikov imate pri roki.
Kaj boste potrebovali
- Sveže,
- zreli paradižnik (1 1/2 kilogram za vsako kozarec pinta)
- Če ste konzervirani:
- 1 kozarec za pito, pokrov in prstan za vsakih 1 1/2 kilogramov paradižnika
- 1/4 čajne žličke citronske kisline (ali 1 žlica stekleničenega limoninega soka za vsako kozarec pentlja)
Kako narediti
- Začenši s čistimi, suhimi paradižniki, prepolovite manjše in grobo sesajte večje paradižnike. Ne pozabite, da bodo vsi pireji, zato ne skrbite niti za sekanje - samo jih odrežete, da sproščajo tekočino in začnejo kuhati nekoliko hitreje. Vse jih položite v lonec in jih zavrite. Zmanjšajte toploto, da ohranite stabilen in aktiven simmer nežnih majhnih mehurčkov, ki se pojavljajo tam in tam. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se paradižnik ne razbije 10 do 15 minut.
- Da bi zmanjšali tveganje opeklin, pustite, da se zmes najprej ohladi. Nato vodite paradižnikovo mešanico skozi mlin za živila ali hitro vrtite v mešalniku ali pri predelovalcu hrane in potujte skozi sito s finim mrežnim očesom. S tem odstranimo semena in koščke kože ter naredimo resnično gladko pravo kašo.
- Če ste imeli precej vodo paradižnika, boste morda želeli, da se kruha vrne v lonec, jo pustite vreti, zmanjšajte toploto in ohranite kuhanje ter jo skuhajte, da ga zmanjšate do želene teksture. Okusite ga ob poti - želite lepo in svetlo okus paradižnika.
- Za ohlajanje ali zamrzovanje : prenesite kašo v zaprto posodo in ga zamrzujte ali zamrzujte, dokler se ne pripravite za uporabo.
- T o lahko : Veliko posodo za konzerviranje polnite z vodo do vrenja. Sterilizirajte kozarce s pivom, tako da jih kuhate 10 minut in pustite, da se sušijo na zraku. Pokrovi zmehčajte, tako da jih nekaj nekaj minut kuhate. V vsako posodo za pito položite 1/4 čajne žličke citronske kisline ali 1 steklenico iz steklenice iz steklenice. Prinesite kruh nazaj na vrenje, nato pa napolnite vsako kozarec z vročim paradižnikom, pustite približno 1/2-palčni površini na vrhu posode. Postavite pokrove na kozarce in jih pritrdite z obroči. Spustite v grelnik za vrezovanje in zavrite 35 minut. Odstranite, pustite, da se ohladi in shranite v hladni temni omari do šest mesecev.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 20 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 6 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |