Ste že kdaj odprli trdo kuhano jajce in videli ste zeleni halo okoli zunaj rumenjaka? Ali pa na vonj zabavnega, žveplovega vonja?
To so znamenja znakov prekuhanih jajc. Jajca vsebujejo sestavino na osnovi žvepla, ki ob predolgem segrevanju ali pri previsoki temperaturi vaše jajčne rumenjake spremeni v zeleno in navdušeno.
Ampak, če pravilno kuhate jajca, se to ne bo zgodilo. Imeli boste lepe, popolnoma zlato rumene rumenjake in brez vonja. Tehnika, opisana spodaj, vam bo pomagal storiti ravno to.
Enostaven peel trdih kuhanih jajc
Toda preden pridemo do tega, govorimo o lupljenju jajc. Obstaja pogosto napačno prepričanje, da bo ena kuharska tehnika ali drugo olajšala ali težje lupiti jajce. Ampak to ni tako.
Edina stvar, ki naredi jajce enostavno ali težko peel, je, kako sveže je jajce . Sveža jajca je težje peelirati.
Pod jajčno lupino je tanka membrana in na dnu jajca tvori majhen zračni žep. Kot stari jajci, se ta žep razširi, kar naredi lupino lažje ločeno od kuhanega jajca.
Torej, če želite olajšati peeling izkušnje, poskusite uporabiti jajca, ki so bila v vašem hladilniku za en teden ali tako. Ali pa jih lahko zadržite v hladilniku teden dni po vrenju, bodisi bo deloval.
Kako dolgo naj jajčem jajca?
Tehnika, opisana spodaj, je osnovna šablona, saj bodo različni lončki proizvedli več toplote (in tako hitreje zavrejo vodo) kot drugi. Prav tako niso vsi lonci enake velikosti ali imajo isto količino vode. Torej, medtem ko uporabljamo 15 minut kot izhodišče, se lahko čas kuhanja spreminja.
V vsakem primeru, ko najdete točen čas, ki deluje za vas, samo to uporabite. Najpomembnejša je tehnika odlaganja jajc v pokriti lonec, od toplote, in ne natančnega števila minut.
Za ta recept s trdo kuhanim jajcem potrebujete veliko, težko dno ponev s tesno prilegajočim pokrovom. In pokrov je pomemben, ker če toplota uide skozi vrh posode, bo upočasnila kuhanje.
Kaj boste potrebovali
- 4 velika jajca
Kako narediti
- Postavite jajca v ponev s težkimi dnom in jih pokrijte s hladno vodo. Prepričajte se, da so vrhovi jajc prekrita z vsaj enim centimetrom vode. Koliko vode bo odvisno od velikosti lonca, a na splošno je boljši lonec. Prekrivanje jajc tvega, da jih razpihajo.
- Prinesite vodo do popolnega vrenja, razkrite. Videli boste vodo, ki se je vrela , toda takoj, ko vidite nekaj velikih mehurčkov, odstranite lonec s toplote in ga pokrijte. Naj lonec stoji nedotaknjen 15 minut.
- Odstranite kuhan jajca iz vode in jih prenesite v skledo hladne vode 15 minut, da končate postopek kuhanja. Nato lupite in servirajte ali hlajite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 87 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 226 mg |
| Natrij | 86 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 8 g |