Kaj so cela zrna? 11 Vrste cijelih zrn

Številne študije kažejo prednosti prehranjevanja prehrane z vlakninami in kakšen boljši kraj za to vlakno kot pri zdravih celih zrncih? Tukaj je seznam različnih vrst celih zrn, ki jih lahko vključite v svojo prehrano.

• 01 od 11

  Teff

  Teff se šteje za "starodavno zrno", ki je bilo po celem svetu po svetu jedo in je pred kratkim prodrlo v ameriške prodajalne z živili in domače kuhinje. Kot quinoa, teff je brez glutena, toda zaradi majhne velikosti je nekoliko manj vsestranski.

• 02 od 11

  Kvinoja

  Quinoa je zaradi vseh razlogov moj najljubši celotni zrn. Najprej je veliko hitreje kuhanje kot druge celih zrn. Quinoa traja približno 15 minut, da kuhamo, in kvinoa kosmiči kuhamo v samo nekaj minutah. Drugič, visoka je vsebnost beljakovin z 18 gramov na skodelico, kuhana, zaradi česar je popoln vegetarijanci in vegani .

  Ima žvečljiv, rahlo orehast okus, podoben testeninam, zaradi česar je popoln za namakanje mešanih omake ali solatnih prelivov. Če še niste, poskusite to priljubljeno celotno zrno. Morda le na vrhu seznama priljubljenih celih zrn!

• 03 od 11

  Farro

  Izgleda kot ječmen, ima okus kot ječmen, kuha kot ječmen, toda ni ječmen: to je farro ! Farro je starodavno zrno, ki je že dolgo del tradicionalnih italijanskih obrokov.

• 04 od 11

  Kaniwa

  Medtem ko se zdi, da je bilo vsako zrno, nekoč ali neko drugo, razglašeno za "novo kvinoje", je lahko kaniwa , bližnji sorodnik quinoa, dejansko tudi to. S skoraj toliko beljakovin kot quinoa in odličnim povečanjem železa je kaniwa pametna izbira za vegetarijance in vegane.

• 05 od 11

  Bulgurjeva pšenica

  Večina ljudi je slišala za bulgurno pšenico, saj je glavna sestavina v tradicionalni saladi tabouli na Bližnjem vzhodu, toda za večino od nas je to verjetno edini način, ki smo ga kdaj poskusili.

  Bulgurjeva pšenica je visoko v srcu zdravo vlakno in takojšnji bulgur, imenovan tudi fino-žitni bulgur, kuharji v samo petih minutah. Uporabite ga namesto riža v rižovi solati ali receptu riževega pilafa, vi pa se boste verjetno nikoli več vrnili na navaden beli riž.

• 06 od 11

  Proso

  Če vam je všeč kuhanje z vso zrno, poskusite uporabiti proso ! Čeprav je najbolj pogosto uporabljeno ptičje seme, je proso celotno zrno, ki se lahko uporablja kot riž v vegetarijanskih, veganskih in brez glutenskih jedi.
  

• 07 od 11

  Freekeh

  Najnovejša zrna, ki se pridružijo trendu "starodavnih žit", je freekeh , ki postaja vse bolj priljubljena, zahvaljujoč delni promociji s strani kraljice vseh medijev, sama sama Oprah. Dolgo jesti na Bližnjem vzhodu, freekeh je polna pšenica, ki je bila pridelana še vedno zelena in mlada, nato pražena in razpokana.

  To je neverjetno visoko v vlakninah, in ker je visoka vsebnost beljakovin, je odlična izbira za vegetarijance in vegane. Poskusite dodati košček solate ali juhe za prehransko spodbudo. To je lahko le vaša nova najljubša vrsta celih zrn.

• 08 od 11

  Ječmen

  Žvečilni in oreščki, ječmen se lahko bolj uživa kot sestavina v pivu kot v celotni zrni, to pa ne pomeni, da ga ne bi smeli poskusiti! Kot veliko celih zrn je bilo dokazano, da je ječmen učinkovit pri zniževanju holesterola, zlasti pri moških in v petih tednih.

  Če iščete več celih zrn za zmanjšanje holesterola, je lahko ječmen najboljši poskusiti. Pravzaprav se bo držal vaših reber in vas popeljal. Opečeni ječmen se pogosto uporablja kot kavni nadomestek, vendar mi je všeč moj ječmen v juhi z veliko gob.

• 09 od 11

  Izraelski kuskus (biserni kuskus)

  Če še niste dodali izraelskega kuskusa na vaš celoten seznam zrn, imate morda le nov favorit. Z večjo obliko, kot je ječmen, vendar okroglih, je izraelski kuskus značilen malček, okusen okus in žvečena tekstura.

  Izraelski kuskus je narejen iz zdroba moke, zato tehnično ni cela zrna. Bodite pozorni na izraelski kuskus, ki je narejen iz 100% polnozrnate moke, zapečen in nič drugega.

• 10 od 11

  Pšenične jagode

  Čeprav so vsi verjetno slišali za polnozrnat kruh in izdelke iz celih pšeničnih zdrobov, je malo ljudi v resnici jedlo pšenične jagode - ki so zrna celih jedrc. Vzamejo precej časa za kuhanje, vendar so veliko vlaknin in so vredni truda, če imate čas, da jih nekaj časa kuhate na stovetopu.

  Poskusite dodati peščeno najljubšo juho ali recept za čili , da dodate še dodatna vlakna in prehrano ali pa ga sezujte z zelenjavnim mešanjem, kot bi ga imeli z rižem.

• 11 od 11

  Ajdova ali ajdova drobnjaka

  Ajda ni tehnično cela zrna, ampak se uporablja zelo podobno kot druga zrna in je prav tako zdrava. To je pravzaprav zdravo snov brez beljakovin brez glutena. Če ste kdaj imeli japonske sobe rezanci, ste verjetno imeli ajde, saj so ti rezanci običajno narejeni iz ajde moke.

  Zdravstvene prednosti vključitve ajde v vašo prehrano so dobro dokumentirane - dokazano je bilo, da krepijo stene kapilar, lajšajo nekatere simptome sladkorne bolezni tipa 2 in celo visok krvni tlak. Prepričana?