Ko je glavna kosila in vrtne zabave, je klasična solata iz kozic ena od tistih skoraj pozabljenih užitkov. Ampak, če iščete preprost, osvežilni obrok, ki je dober za kosilo in večerjo skozi vse leto, je to preprosto klasično solato s kozicami vredno narediti še en pogled.
Narejena z zelo majhnimi, aromatičnimi kozicami, ta recept združuje samo pravo količino visoko kakovostne majoneze, svežega limoninega soka, popra in drobtin. Enostavnost je ključna beseda tukaj: kombinacija zelene, čebule in kumarice je ravno prav, in se izogibati pozivu, da zaplete posodo. Medtem ko se zdi, da je dobro všeč, se upreti skušnjavi, da bi dodal papriko , saj bo prevladoval v ravnovesju okusov.
Se sprašujete, kako narediti solato s kozicami? Ne iščite več! (Upoštevajte, da z uporabo visokokakovostnih svežih sestavin resnično okrepi to jed. Vprašajte prodajalca v seafood oddelku vašega lokalnega supermarketa za pomoč pri izbiri pravilne kozice in si oglejte spodnje opombe kuharja spodaj za več nasvetov.)
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram majhnih kuhanih kozic, olupljenih (glej spodnje opombe kuharja)
- 1 skodelica drobno sesekljane zelene
- 2 žlici drobno sesekljane
- sladka čebula
- 2 žlici drobno sesekljane kumare
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1/8 žličke
- paprika cayenne (neobvezno)
- 1/2 skodelice majoneze
- 1 žlica limoninega soka
- 1 do 1 skodelice svežih belih drobnih kruh (glej spodnje opombe kuharja)
Kako narediti
1. Zmešajte kozice, zeleno, čebulo, kumarico, črni poper in cayenne.
2. V majonezi in limoninem soku.
3. Mešajte v sveže krušne drobtine, začnite s pol skodelico in dodajte več, kot je potrebno, dokler se ne absorbira večina presežne tekočine.
4. Postrežite zelenjavo, s krekerji ali v sendvičih.
Ta recept naredi štiri obroke klasične solate s kozicami. Če ne delite, shranite ostanke v hladilniku za preprosto kosilo na poti.
* Cookove opombe:
Izjemno majhne kozice, ki se včasih imenujejo kozice s solatami, so najboljše za ta recept. Število okoli 250 ali več kozic na funt. In precej so cenovno dostopni! Če uporabljate večje velikosti, grobo sesekljate kozice na manjše koščke.
Sveže krušne drobtine naredite z uporabo katerekoli navadne bele hlebca, kot je italijanski ali francoski kruh. Najboljši je dan, stari ali rahlo stari kruh. Odstranite in zavrzite skorjo, kosite kruh na koščke in puhajte v živilskem predelovalcu ali mešalcu, dokler se ne drobno seseklja.
Za najboljše rezultate uporabite vrhunsko kakovost, prave majoneze in svež limonin sok. To pomeni, da ni dovoljeno prelujevati solat, zato se izogibajte pakiranemu limoninemu soku, če so na voljo sveže limone.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 651 |
| Skupna maščoba | 41 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 353 mg |
| Natrij | 964 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 60 g |