Poljski polnjeni zelje (Gołąbki) recept

V tem receptu za poljske polnjene zelje za zelje, svinjsko meso in goveje meso zmešamo z rižem, ki se nahaja v zeljeh in kuhamo v peči. Toda recepti obstajajo, če ječmen zamenja riž, zvitki pa so kuhani na stovetopu, dokler se ne izberejo ponudbe.

Poljaki kličejo polnjene zelje za goro gołąbki ( gaw -WOHMP-kee), kar dobesedno pomeni "majhne golobe" in so vtis komfortne hrane in veljajo za nacionalno jed. Vsaka vzhodnoevropska kuhinja ima svojo različico, napolnjeno z mletim mesom in zrno, vendar je lahko tudi vegetarijanska.

Čehi in Slovaki jih imenujejo holubky , Srbi in Hrvati pa jih označujejo kot sarmo . Ponavadi je omaka tisto, kar jih razdeli.

Če se vam ta recept ne pritoži, tukaj je več polnjenih receptov zelja, ki jih lahko izbirate.

Kaj boste potrebovali

• 1 celotno glavno zelje (približno 4 kg)
• 1 velika čebula (sesekljan)
• 2 žlici masla
• 1 funt
• goveje meso
• 1/2 kilogram svinjine
• 1 1/2 skodelice riža (kuhano)
• 1 čajna žlička česna (drobno sesekljan)
• 1 žlička soli
• 1/4 čajna žlička črnega popra
• 1 skodelica govejega mesa
• Ukras: kislo smetano (neobvezno)

Kako narediti

Pripravite zelje

1. Odstranite jedro iz zelja. Celotno glavo postavite v velik lonec, napolnjen z vrelo slano vodo . Pokrijte in kuhajte 3 minute ali dokler ne zmehčate dovolj, da odstranite posamezne liste. Potrebovali boste 18 listov.
2. Ko so listi dovolj ohlajeni za rokovanje, uporabite rezanje noža, da odrežete debelo sredinsko steblo iz vsakega lista, ne da bi ga prečkali.
3. Preostanek zelja se zmeša in ga postavite na dno posode za pečenje ali nizozemske pečice.

Napolnite

1. Sesekljano sesekljano čebulo v maslu v velikem ponevu, dokler ne razložite, in pustite, da se ohladi.
2. Sesajte čebulo s hrano, svinjino, rižem, česnom, soljo in črnim poprom, dokler ne dobro kombinirate. Ne premešajte ali meso postane težko.
3. Na vsak list zelja položite približno 1/2 skodelice mesa. Z desno stran listja zavrtite na sredino, nato obrnite levo stran. Spustite spodnji del lista in imeli boste nekaj, kar je videti kot ovojnica. Odtrgajte od sebe, da objemite meso in naredite čeden mali roll.

Kuhajte in polite polnjene zelje

1. Ogrevalna pečica do 350 F. Sesalne zvitke položite na vrsto sesekljane zelje v posodo za pečenje ali nizozemsko pečico, pri čemer vsak sloj dodajte sol in poper.
2. Pour zaloge govejega mesa nad zvitki, pokrijte in postavite v ogrevan peč. Pečemo 1 uro ali dokler ne zavijemo zelje in kuhamo meso.
3. Postrezite s sokovi sesekljani in neobvezno kremo kisle smetane ali pa seske s kislo smetjo zmešajte in jih prelijte po zeljah.
4. Zelje za zelje zamrzujte dobro pred ali po kuhanju in jih lahko pripravite v počasnem kuhalniku (glejte navodila proizvajalca).

Opomba: Ker jih lahko pojedo vroče ali pri sobni temperaturi, mini kupus zvitki odlične predjedi. Samo jih potopite z očiščenim zobotrebcem in dobro hodite!

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	375
Skupna maščoba	12 g
Nasičena maščoba	5 g
Nenasičena maščoba	5 g
Holesterol	74 mg
Natrij	150 mg
Ogljikovi hidrati	40 g
Prehranske vlaknine	6 g
Beljakovine	27 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)