Leah Maroney Pastel de Tres Leches ali "Three Milks Cake" je postal tradicionalni sladica po vsej Latinski Ameriki. Medtem ko zgodovina njegovega izvora ni povsem znana, se domneva, da prihaja iz Srednje Amerike in je prvo znano založništvo na hrbtni strani Nestle Evaporated Milk lahko nazaj v šestdesetih letih. Odrasla je po priljubljenosti po vsej Srednji in Južni Ameriki, pa tudi v Karibih. Gre preprosto za torto, ki je bila namočena v "mlečnem sirupu" ali "sladki smetanovi omaki", ki je sestavljena iz 3 ml, izhlapevanja, kondenzirane in smetane. Morda se zdi zapleteno, vendar torta Tres Leches ni veliko bolj zapletena kot pečenje katere koli druge vrste torte.
Zdaj, ko veš malo o tem slavnem sladico, je čas, da zberemo svoje sestavine.
Sladkarije Sestavine
1 1/2 skodelice torte moke
1 ščepec soli
1 žlička pecilni prašek
1 skodelico sladkorja
1 čajna žlička ekstrakta vanilije
5 velikih jajc
1/3 skodelice olja
1/2 skodelice polnega mleka
Kremno sirup
1/2 skodelico izhlapenega mleka
1/2 skodelice sladkanega kondenziranega mleka
1/2 skodelica težke smetane
1 žlica rum ali žganja (neobvezno)
Whipped Topping
3/4 skodelice težke smetane
1 žlička vanilije
1 žlica sladkorja
Za lažjo in puhasto različico torte Tres Leches si oglejte ta recept za torto Leches and Airy Tres Leches
02 od 10
Zmešajte suhe sestavine
Leah Maroney Suhe sestavine dodajte v srednjo skledo in jih premešajte, dokler niso dobro vgrajeni. Suhe sestavine
1 1/2 skodelice torte moke
1 ščepec soli
1 žlička pecilni prašek
03 od 10
Mešanje mokrih sestavin
Leah Maroney Predgreti pečico na 325 stopinj. Mokre sestavine zmešajte skupaj z veliko hitrostjo, dokler se ne postanejo temeljito pomešane in nekoliko peneče. To ponavadi traja približno 2 minuti. Ko so lepo in peneče, počasi premešajte v mleku in olju. Mokri sestavi
1 skodelico sladkorja
1 čajna žlička ekstrakta vanilije
5 velikih jajc
1/3 skodelice olja
1/2 skodelice polnega mleka
04 od 10
Mešanje v suhih sestavinah
Leah Maroney Pri nizki hitrosti zmešajte mešanico moke v mešanico jajc 1/4 skodelice hkrati, da ohranite toliko penine, kot ste jo lahko vtaknili v sladkor in jajca.
05 od 10
Pripravite se za pečenje torte
Leah Maroney Tekočino nalijemo v maščobo s konico 9x13. Pečemo v pečici za 325 stopinj za 35-40 minut ali dokler zobotrebec ne vstavi v sredino torte.
06 od 10
Priprava torte za namakanje
Leah Maroney Ko se torta ohladi na sobno temperaturo, pogoltnite torto do konca, večkrat z vilicami ali zobotrebcem. Če ostanek torte iz zgornjega dela torte nastane na vilicah, ga pogosto obrišite.
07 od 10
Priprava mleka v sirupu
Leah Maroney V skledi se tri mleka zlijejo skupaj, dokler niso enakomerno pomešani. Slajeno kondenzirano mleko je zelo debelo in ima težnjo, da se potopi na dno, zato uporabite strgalo na dnu, če želite preveriti, ali je vse pravilno mešano. Morda se zdi, da je veliko tekočine, vendar ga bo večina absorbirala v torto. Mlečni sirup
1/2 skodelico izhlapenega mleka
1/2 skodelice sladkanega kondenziranega mleka
1/2 skodelica težke smetane
1 žlica rum ali žganja (neobvezno)
08 od 10
Namakanje torte
Leah Maroney Nalijte mešanico mleka nad ohlajeno torto. Zdi se, da je veliko tekočine, in to je v redu. Včasih se bo torta sprostila iz ponve in plavala v njem. Pokrij torto in jo ohladite najmanj tri ure, vendar je najboljša noč.
09 od 10
Prepojena torta
Leah Maroney Po tem, ko je torta imela dovolj časa za namakanje, bi morala biti tekočina 85-95% absorbirana. Če je le natočila 3 do 4 ure in še vedno obstaja veliko tekočine, bo morda potrebovalo še več časa za namakanje. Prikazana torta je bila namočena čez noč in zelo malo tekočine je ostalo.
10 od 10
Topping the Cake
Leah Maroney Pri visoki hitrosti zmešajte sestavine za stiskanje, dokler krema ne tvori trdnih vrhov. Lahko zmrznete torto v ponvi, ali pa lahko torto prelijete na posluženo ploščo z dvignjenimi robovi (preprečite, da bi mlečni sirup zmanjkalo.) Razredčite plast prelivastega preliva enakomerno čez torto. Lahko ga pokličete takoj ali pokrijte in hladilnika vrnete do 12 ur, ko se lahko poškoduje polnjenje.
Whipped Topping
3/4 skodelice težke smetane
1 žlička vanilije
1 žlica sladkorja
Torto lahko dodatno okrasite s posipom cimeta ali svežih jagod.