Sladoled me spominja na sir, poleg tega, da sta oba mlečni izdelki, v smislu, da imata oba lahko toliko različnih okusov. Takoj mislimo na tradicionalno čokolado, vanilijo in jagodo. Ampak poleg tega so novi inovativni in divji okusi. Govorim tudi izven pistacij ali sladoledov sivke. Nekateri od mojih najljubših okusov so tisti, ki so najbolj edinstveni. Na primer, poskusil sem sladoled Lychee, sladoled zelenega čaja in sladoled Wasabi.
Za tiste, ki nimajo delnega okusa za ličijo, zelenim čajem ali hasabi, se zgodi, da ni tako velika tajnost (zahvaljujoč internetu). Ta "ni skrivnost" je sladoled Cardamom. Ima vso sladkost katerega koli sladoleda, vendar ta svež, močan ugriz kardamoma, po najboljših načinih, udari okusne brste s punchom.
In če ste že ponosni lastnik izdelovalca sladoleda, vam bo ta recept vzel le približno 35 minut pred pripravo in čas, potreben za izdelavo sladoleda, ki bo deloval s svojo čarobnostjo. Ta recept lahko prilagodite tako, da naredite sladoled Saffron ali sladoled Cimet (ali karkoli drugega si lahko sanjate!). Oglejmo si:
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice polnomastnega mleka
- 6
- Kardamom Pods, zdrobljen
- 4 jajčni rumenjak, zavrzite jajčne belce
- 3/4 skodelice sladkorja
- 2/3 skodelice težke kremaste smetane
Kako narediti
V srednji ponvi so združili polnomastno mleko in zdrobljene kardamom. Počasi prinesite na vrenje.
Ko mešanica mleka in kardamoma vre, odstranite ponev iz toplotnega vira. Sedaj pokrij ponev in pustite, da se paradi in mleko sedijo približno 30 minut. To omogoča, da se okusi kardamoma infundirajo v mleko.
Po 30 minutah napolnite mleko skozi majhno mrežno sito, s čimer zavržete zdrobljene kardamske stroke.
Polnjeno mleko nataknite v ponev in pustite v prahi.
V drugi posodi za mešanje začnemo premagati jajčne rumenjake in sladkor, dokler ne doseže debele teksture in je izven kreme v barvi.
Pazljivo segrejemo mleko, tako da je toplo in v majhno količino vlijemo v jajčno mešanico in pretepemo. Sedaj zmešamo celotno mešanico jajc v ponev z mlekom in se vrnemo k nizki vročini.
Premešajte, dokler mešanica ne vsebuje kremastih maščob in se drži na hrbtni strani žlice. NE DOVOLITE KUSTRAJA ZA KOVO.
Ko je dosežena ta popolna konsistenca, odstranite ponev iz toplote in nadaljujte z mešanjem, dokler se skoraj ne ohladi. Nato nalijte močno kremo in jo zložite v kremo.
Končno zamrznite mešanico in izdelovalec sladoleda v skladu z navodili proizvajalca. Zelo nazadnje, uživajte!
Muddled robide naredi odlično sadno prelivanje in čudovit kompliment kardamskim okusom sladoleda.