Ta klasičen čokoladni sladoled je bogat, kremast in poln okusa čokolade. Sladoled je narejen iz nesladkanega kakava v preprosti kuhani basti kaktusov. Pustite, da se mešanica kozic temeljito ohladi, preden začnete pinjati.
Dodajte nekaj sesekljanih pecanov ali sesekljanih orehov ali dodajte nekaj čajnih žličkov espresso v prahu skupaj s kakavom za okus moke.
Poglej tudi
Čokoladni maslo za arašide iz masivnega piškotovega testa
Rdeča, bela in modra sladoleda
Kaj boste potrebovali
- 1/3 skodelice nesladkanega kakava v prahu
- 2 skodelice težke kremaste smetane
- 1 skodelico mleka (ali pol in pol)
- 3/4 skodelice sladkorja
- 6 velikih jajčnih rumenjakov
- Dash sol
- 1 1/2 žličke ekstrakta vanilije
Kako narediti
V srednji ponvi, razbijte kakav v 1 skodelico težke kreme. V preostanku 1 skodelice smetane, mleka in granuliranega sladkorja.
V majhni posodi zmešajte jajčne rumenjake in črto soli in pustite v prahi.
Postavite ponev z mlekom na srednjo vročino in kuhajte z mešanjem, dokler se ne začne vreti. Odstranite posodo iz vročine.
Postopoma žvečite približno 1 skodelico mešanice vročega mleka v jajčne rumenjake. Mešanico jajčnega rumenjaka dodajte nazaj v ponev in mešajte v mešanico.
Ponev postavite na srednjo nizko temperaturo in kuhajte z mešanjem, dokler mešanica ne prekrije hrbtne žlice, * ali na približno 175 F na termometru za živila. Mešajte v ekstraktu vanilije.
* Za preizkus mešanice jajc in mleka za nečistost, potopite žlico (kovina ali les) v mešanico. Dvignite in prst prislonite po žlico. Če je pot, ki ste jo narisali, jasna in film na žlici ne teče v njej, se naredi kremo.
Zmes vlijemo v skledo - po možnosti kovina ali steklo - in pokrijte s plastično folijo. Zmes mešajte v hladilnik in pustite, da se ohladi vsaj 3 ure.
Napolnite v izdelovalec sladoleda po navodilih proizvajalca. Prenos v vsebnik; tesno pokrijte in ga postavite v zamrzovalnik, dokler ne trdno.
Nasveti in variacije
- V smetano dodajte 2 žličke espresso v prahu skupaj s kakavom za okus moke.
- Dodajte približno 1/2 do 3/4 skodelice sesekljanih orehov ali opečenih sesekljanih pekanov, tik pred izvedbo sladoleda.
- Čokoladna čokoladna sladoleda čokolade - Tik pred izvedbo sladoleda, se raztopi 2 unci polsveto čokolade z 2 čajni žlički rastlinskega olja. V majhno plastično torbico za shranjevanje hrane. Ko je sladoled mehko zamrznjen in skoraj končan, odrežite majhen vogal iz vreče in počasi prelijte raztopljeno čokolado v mešanico sladoleda. Čokolada se strdi v zamrznjeni mešanici.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 403 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 191 mg |
| Natrij | 144 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 7 g |