Zeleni čaj sladoled je priljubljen japonski sladoledni okus in je popoln kot sladek in osvežujoč sladica po tradicionalnem japonskem obroku.
Ime "zeleni čaj sladoled" je nekoliko zavajajoče, saj sladoled sam ni izdelan iz čaja, temveč iz prahu matcha . Včasih se na Zahodu izmenično uporabljajo imena "zeleni čaj sladoled" in "matcha sladoled", na Japonskem pa se "sladoled zelenega čaja" skoraj vedno imenuje "matcha sladoled".
Prašek Matcha je fin svetlo zelen prašek s posebnimi zelenimi čajnimi listi, ki so bili mletji. V bistvu, matcha so listi zelenega čaja. Pudra Matcha se razlikuje od zelenega čaja, saj v živilih, ki uporabljajo matcha, vsebujejo dejanske čajne liste, zelena čajna kaša pa so preprosto voda, ki jo napolnimo z aromo listov čaja.
Bodite prepričani, da kljub tehničnim razlikam med zelenim čajem in praškom matcha ta recept za sladoled zelenega čaja (matcha) povzroči okusno zamrznjeno japonsko sladico!
Opomba: Proizvajalec sladoleda pomaga, vendar če ne uporabljate izdelovalca sladoleda, se lahko zmes za sladoled shrani v nepredušno posodo in postavi v zamrzovalnik, dokler se ne strdi. Mešanico je treba redno mešati, ko se zamrzne.
Članek Posodobljeno z Judy Ung.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica Matcha
- zeleni čaj v prahu
- 3 žlice vroče vode
- 2 jajčni rumenjak
- 5 žlici granuliranega belega sladkorja
- 3/4 skodelice polnega mleka
- 3/4 skodelice težke kreme (
- bič )
Kako narediti
- V majhni posodi mešajte vročo vodo in mešanico čajevega prahu skupaj in pustite v prahi.
- Po ločitvi rumenjaka iz jajc v srednji vrsti ponev rahlo pobijte jajčne rumenjake. Opomba: Ne segrevajte posode še.
- Dodajte sladkor v ponev in zmešajte sladkor z rumenjaki, dokler ni dobro vgrajen.
- Postopoma dodajte mleko v mešanico jajc in sladkorja in dobro premešajte.
- Posodo postavite na nizko temperaturo in segrevajte mešanico jajc, neprestano mešate, da se prepričate, da ne gorijo. Ko se zmes rahlo zgosti, odstranite posodo iz vročine in pustite v prahi.
- Namaknite dno posode v ledeno vodo, da se ohladi mešanica jajc.
- Dodajte mešanico prahu in vodo v mešanico jajc in dobro premešajte. Mešanico še naprej ohladimo v ledeni vodi.
- Obrezujte težko kremo, tako da je rahlo debel in zračen. Dodajte težo kremo v jajce in mešanico. Nežno vključite vse sestavine z lopatico, dokler se ne mešajo.
- Zmes sladoleda vlijemo v izdelovalec sladoleda. Nato zmes pokrijte z mešanico v zamrzovalnik z zamrzovalnikom in zamrzujte 8 ur ali dlje. (Prosimo, glejte navodila za izdelovalca sladoleda in upoštevajte priporočene najboljše prakse.)
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 187 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 106 mg |
| Natrij | 48 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 4 g |