Romunski recepti za kobasice - Mititei

Zgodba je priljubljena rumunska gostilna v sredini 19. stoletja, znana po klobasah, ki je bila priljubljena od kupca. Da bi prihranili čas, je kuhar oblikoval mešano meso v klobase v obliki klobas in jih žaril na oglje. Stranke so se navdušile nad "nečistočami brez kože", zato so te brezbarvne klobase postale znane kot mititei ali "tisti tisti".

Mititei se lahko proizvede tudi z jagnjetino ali svinjino ali kombinacijo in se oblikuje v patties ali mesne kroglice ter na žaru, pečen, ocvrt ali pečen v pečici. Tudi notranji žari dobro delajo.

Kaj boste potrebovali

• 1 kilogramski vzglavnik
• 1 kilogram svinjskega svinjskega mesa
• 2 žlici
• olivno olje
• 2 žlici vode
• Od 3 do 9 drobno sesekljanih česnovih klinčic ali po okusu
• 2 žličke timijanov
• 1 čajna žlička vročega rdečega popra ali po okusu
• 1 žlica vroča madžarska paprika ali po okusu
• 2 žlički kumino semen
• 1 žlica soli
• 1 žlička sveže mletega črnega popra

Kako narediti

1. 1 kilogramček zatezne glave, 1 kilogram svinjske moke, 2 žlici oljčnega olja, 2 žlice vode, 3 do 9 mletih česnovih lističev, 2 čajna žlica timijana, 1 čajna žlička vročega rdečega popra, 1 žlica vroča madžarska paprika, 2 čajna žlička kumine, 1 žlici soli in 1 čajna žlička črnega popra v veliki skledi in dobro premešajte, pogosto zmočite roke, da meso ostane vlažno. Pokrij skledo in hladilnik vsaj 6 ur ali čez noč.
   

1. Z rahlo navlaženimi rokami razdelimo mešanico v 18 enakih delov in oblikujemo v ovalne klobase približno 3 cm dolge in 1 1/2 cm debele.
   
2. Grill, pecivo ali pan-Fry 7 minut na stran ali pečemo pri 350 stopinj za 15 minut.
   
3. Postrezite s paradižnikom in zeleno čebulo solato, kislo smetano posuta s papriko, pečen krompir ali pomfri ali riž.
   
4. "Mititei" naredijo odlične predjedi in so čudovit mraz naslednji dan v sendviču.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	407
Skupna maščoba	25 g
Nasičena maščoba	8 g
Nenasičena maščoba	13 g
Holesterol	131 mg
Natrij	1.259 mg
Ogljikovi hidrati	2 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	41 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)