Poljski sira - sernik - je sladica, ki jo boste videli, ne glede na to, kateri del Poljske boste obiskali. Ampak, kot lahko pričakujete, obstaja neskončno število sort.
Nekateri so neusmiljeni, nekateri imajo pecilne skorje, drugi pa imajo piškotek ali skorjo s kruhom (kot to počne) ali koruzo z grmskim krekerjem.
Včasih so pečeni v pravokotnih posodah in včasih v krožnikih. Če ne najdete suhih skute, bi si morda želeli narediti lastnega kmeta sira iz nič. Res je preprosto.
Ta recept je za poljsko sira s piškotkom iz krušnih piškotov. Polnjenje je zelo bogato in ne potrebuje okrasitve, vendar, če morate, sveže sadje in stepena nikoli nič ne prizadene!
Primerjaj s tem tradicionalnim poljskim receptom sira . In tukaj je več poljskih receptov sira, ki jih morda želite poskusiti.
Kaj boste potrebovali
- Crust:
- 1 kilogramček graham krekerjev (ali piškotkov s kruhom, če uporabljate grham, dodajte 1/4 skodelice sladkorja)
- 2 žlici masla (stopljeno)
- Polnjenje:
- 8 unč masla (sobna temperatura)
- 1 skodelico sladkorja (
- slaščičarji )
- 2 kilogram ricotta (ali suha skuta ali kmetski sir)
- 8 velikih jajc (sobna temperatura, ločena)
- 2 žlici moke (večnamenska, žlica žlici)
- 1 žlica koruznega škroba (heaping)
- 1 žlica pecilni prašek
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
Kako narediti
Crust
- Zmešajte piškotke v kruhovem pecivu v enem predelovalniku hrane. Če uporabljate drobtinke iz kreškača Graham, dodajte 1/4 skodelice sladkorja.
- Medtem ko procesor deluje, prelijemo 2 žlici raztopljenega masla skozi prehranjevalno vodo, dokler se drobtine ne začnejo združiti.
- Pat potopi v dno le 13x9-palčni ali 10-palčni vzmetni podplat. Med pripravo polnjenja v hladilnik.
Polnjenje
- Ogrevanje pečice do 350 stopinj. V srednji skledi smetajte skupaj 8 mas. Sobno temperaturno maslo in 1 skodelico slaščičarskih sladkorjev do svetlobe in puhasto, nato dodajte 1 funt sira in temeljito premešajte. Dati na stran.
- V ločeni veliki skledi združite 8 velikih jajčnih rumenjakov s sobno temperaturo s preostalim sladkorjem slaščičarskih sladkorjev in preostalega 1 funta sira, dokler se dobro ne meša.
- Dodajte zmes sirskega masla v mešanico sira in jajčnega rumenjaka, dokler se gladko ne prelije. Potresemo v 2 kašičevih žlic, namenjenih večnamenski moki, 1 žlici žlici koruznega škroba, 1 pecilni lupini pecilni prašek in 1 čajni žlički vanilije ter zmešamo, dokler ne vključimo dobro.
- V čisto posodo brez maščobe premaga 8 velikih beljakovin v sobi in temperaturah, dokler ne nastanejo srednje visoki vrhovi. Zložite v mešanico sira, tako da ohranite čim več volumna.
- Odstranjeno pripravljeno posodo iz hladilnika postavite na pekač. Napolnite posodo s sirom. Pečemo 50 do 60 minut ali dokler zlato rjava in navihana in sredina je le rahlo jiggly. Hladi se popolnoma na žični stojalo, nato pa se ohladi, dokler ni pripravljen za servisiranje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 397 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 166 mg |
| Natrij | 569 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 14 g |