Ta recept za ruske torte, narejen z marelico , orehi in meringue, se zdi precej priljubljen med Balkanom, a ne toliko s Slovani. Torej, zakaj ime? Težko je povedati. Zdi se, da so Srbi naklonjeni tej sladici in morda tam izvirajo. Dodajanje eksotičnega pridevnika ali imena tujih držav receptu ni nenavadno. Malo nenavadno je, da se imenuje " torta ", ki je visoka, večplastna torta. To ima več plasti, vendar je precej ravno, kot tart. Ampak to ni kurba, zato se bom držal "torte". Lahko ga napolnimo z drugim sadnim polnjenjem, kot je ananas, dan, prune, a mi je všeč marelica. Kjerkoli je ta sladica nastala, je okusno. Primerjajte ta recept z resnično rusko marelico.
Kaj boste potrebovali
- Testenine testo:
- 1 pakiranje kvasa (aktivno suho)
- 1/4 čaše vode (toplo)
- 1/2 skodelice kisle smetane (sobna temperatura)
- 12 unč masla (mehka)
- 4 velike jajčne rumenjake (razen belih)
- 4 skodelice moke (vsestransko)
- 1/2 žlička soli
- Polnjenje oreškov:
- 16 unč orehov (mlet, brez sesekljanih)
- 3/4 skodelice sladkorja
- 2 žličke cimeta
- Marelice:
- 24 unč marelice polnjenje
- Meringue:
- 4 velika jajca
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
Kako narediti
- Izdelati pecivo: v majhni posodi raztopite kvas v topli vodi in premešajte v kislo smetano. Dati na stran. V veliki skledi masirajte smetano in zmešajte jajčne rumenjake in mešanico kvasovk. Nato dodamo moko in sol in dobro premešamo. Testo razdelimo na tri dele in pustimo stati 20 minut zaviti v plastiko.
- Za polnjenje orehov: V srednji posodi mešajte oljne orehe, 3/4 skodelice sladkorja in cimet. Rezervirajte 1/2 skodelico tega za dopolnjevanje in pustite ostalo stran.
- Sestavite: toplotno pečico do 350 stopinj. Delajte z enim kosom testa naenkrat, potegnite v tanek pravokotnik (velikost polovice ponjave, približno 18x12 palcev). Položite na piškotni list ali v ponev. Na vrh z mešanico orehovega oreha, rezervirajte 1/2 skodelico za polnjenje.
- Drugi del testa razvaljamo in postavimo na zmes orehov. Popustite marelično polnjenje z dobro mešanjem in ga razprostrite na celotni površini testa. Treti del testa razvaljamo in ga položimo na polnilo marelice. Pečemo 40 minut. Odstranite iz pečice.
- Konec 40-minutnega časa pečenja naredite meringue tako, da bičite jajčne belce do penaste mase. Dodajte 1/2 skodelice sladkorja in vanilije in premagajte do trdega. Povečajte temperaturo pečice na 400 stopinj. Speljite meringue čez vroče torte in potresemo z zrelo mešanico orehov. Pečemo 10 do 15 minut ali do rjavega. Ko se ohladi, razrežite v oblike diamantov, ki bodo služili.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 327 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrij | 94 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |