Krompir se kuhamo in premešamo v tej začinjeni sechuanski jedi. Če Szechuan žlički ne bodo na voljo, poskusite zamenjati malo čile paste, ki je na voljo na azijskih trgih in etnični del številnih trgovin z živili). Namesto tega krompir potresemo z rdečimi pepelnimi lističi ob koncu kuhanja.
Kaj boste potrebovali
- 4 velika krompirja
- 1 Pomladanska čebula (zelena čebula, palač)
- 1 žlica sojine omake
- 2 žličke kitajskega riževega vina, suhega belega vina ali suhega šerifa
- 2 žlici piščančja juha (nizek natrij je najboljši)
- 1/2 žlička sladkorja
- 2 žlici olja za cvrtje ali po potrebi
- 1/2 čajna žlička zdroba Szechuan poper
Kako narediti
- Vodo s hladno vodo uporabite.
- Krompir operite, ne peлуajte, če ni potrebno.
- Krompir izrežite v tanke trakove z velikostjo podstavkov. Med rezanjem položite tekmovalne trakove v hladno vodo, da se namakate. Ko končate, spirajte tekmovalne tekočine pod mrzlo tekočo vodo in odtekajte (to pomaga odstraniti presežek škroba).
- Napolnite krompir z veliko vode, da pokrijete krompir. Dodajte krompir in dodajte krompir.
- Krompir kuhamo 2 minuti z uporabo kuhalnih palčk ali klešč za ločevanje kosov. Drain.
- Operite in sperite spomladansko čebulo.
- V majhni skledi zmešajte sojino omako , vino ali šerif, piščančjo juho in sladkor. Dati na stran.
- Vročino segrejte na srednje visokih do visokih temperaturah in dodajte olje. Ko je olje pripravljeno, dodamo zdrobljeno poperno kokošjo in premešamo, dokler ne diše (približno 30 sekund). Dodajte krompir in premešajte, dokler ne porjavi (2 minuti).
- Dodajte omako in pomladno čebulo. Kuhajte, mešajte, še 2 do 3 minute za segrevanje. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 78 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 267 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |