Menim, da je squash podcrtan kot hrana! Lahko enkrat jedo bučno pito enkrat na leto in morda butternut squash juho, ampak kaj je s preostalo družino squash? Acorn squash naredi tako veliko juho!
Ta vegetarijanska in veganska juha je le malo kremasta z malo sojinega mleka. Če imate raje kremo juho, namesto sojinega mleka uporabite sojino kremo. Vedno imam rada tudi nekaj hranljivega kvasa v jurčki. Če niste vegan, lahko na vrhu poskusite malo krušenega sira ali pa uživajte tako kot je.
Kaj boste potrebovali
- 2 skorja želodca
- 2 žlici oljčnega olja (ali veganska margarina)
- 1 majhna čebula (sesekljan)
- 4 stroka česna (mleto)
- 4 skodelice zelenjavne juhe
- 1/4 koščica muškatnega oreščka
- 1/4 čajne kumine
- 1 1/2 skodelice sojinega mleka
- Sol in poper (po okusu)
Kako narediti
- Pred kuhanjem skodelice želodca , bodisi v pečici ali v mikrovalovni pečici.
- V veliki juhi ali zalogi potapljajte česen in čebulo v veganskem margarinu ali oljčnem olju, dokler se ne mehča, približno 5 minut.
- Zmanjšajte toploto in dodajte kuhano skorjo z želodom, pri tem pa rahlo premešajte. Segrejte 3-4 minute, pazite, da ne spustite squasha.
- Dodajte zelenjavno juho, muškatni orešček in kumino, pokrijte in segrejte 10-12 minut.
- Mešajte v sojinem mleku. Z uporabo potopnega mešalnika ali dela v serijah skrbno premešajte juho do gladke in kremaste. Vrnite se v lonec, samo za ponovno segrevanje in velikodušno sezono s soljo in poprom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 162 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 880 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 8 g |